旬のごはんと発酵食の家庭料理＆食育ごはん「いなほ料理教室」（大阪府岸和田市）

最終更新日:2023/4/1

旬のごはんと発酵食の家庭料理＆食育ごはん「いなほ料理教室」（大阪府岸和田市）

旬のごはんｘ発酵食ｘ季節の薬膳の自然に優しいごはんを提案しています♪美味しく、健康的に、効率よく！

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動画発酵食体験レッスン/発酵万能タレづくりとバリエーション

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市販の焼き肉のタレやBBQソースは、食品添加物や遺伝子組み換え食品が使われていて、不安がいっぱい！糀（こうじ）の調味料を使えば意外と簡単にできる「発酵万能タレ」です。バーベキューはもちろん、焼き物、炒め物のタレとしておすすめなのはもちろん、下ごしらえで牛肉、豚肉、チキンに漬けこむとで、お肉がジューシーで柔らかくなるのが発酵タレの特徴です。しょうゆ糀と糀の甘酒を使って混ぜるだけで簡単にできます。また、発酵万能タレをアレンジして、サラダドレッシングとして、スープの素として使うスープレシピを紹介しています。

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先生情報

おくのひろみ

いなほ料理教室主宰／料理研究家大阪府出身

食育・料理講師活動23年。自宅教室の他、老舗糀屋雨風さん発酵料理専属講師。パナソニックセンター大阪くらしの大学講師他。自治体、法人様での食育セミナー講師として活動。出産後、息子のアトピーがきっかけでマクロビオティックや薬膳を学び、自宅教室を始め、約20年。延受講者数1万５千人超。食育、食養生、発酵食、資格講座など体系化、次世代に伝えるべく教室運営、食育活動を展開

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2023/4/1

2020/1/24

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