パン教室 毎回、同じ味・形を作れる様に成るには理論が大切!

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最終更新日:2020/10/18

プロが教えるパン教室!bread baking 駅直通(大阪市鶴見区)

美味しくて形の整ったパンを常時作るには最低限の基本的な理論や基本テクニックが必要です。

この教室のフォロワー:
22人
過去の予約人数:
87人

レッスン情報


少数人でどこの家庭にでもあるような機材でお店で売ってるレベルのパンを長年の経験を活かしなぜ温度が大事、計量など理論的に教える。こちらは新規クラスで未経験やもう一度しっかり基礎が学びたい方必見!

パン教室 毎回、同じ味・形を作れる様に成るには理論が大切!

■レッスン開催日時

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※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

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■開催場所 大阪市鶴見区 横堤5-3-15 大阪鶴見区民センター
■レッスンメニュー ”綺麗に早く”を目指す!
初めて作る方や少しは経験のある方でもある程度基礎を中心に徹底的に教えていきます。
粉上げ温度はなぜ大切?など疑問を解決しながら理論や丸め方・成形・バリエーションなどお店でプロが行っている様に作りたい方には良いかと。
これより沢山のパンが作りたいとかでも時間が短縮出来たり発酵オーバーになったりの失敗が少なくなります。
またこれから先生として教えて行きたい方も少しでも他の教室とは違う技術やパフォーマンスも出来る様なっていただければ~~
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ レシピに基づき粉から捏ね、分割・成形・焼成まで。フロアータイムなどでの理論・テクニック・コツなどをご説明。
お一人様基本、5~6個作っていただき焼き立てを試食して残りは持ち帰っていただきます。
■受講料 3,500円(税込)
■定員 10名
■持ち物 筆記用具、エプロン、タオル、持ち帰り用袋等
■備考 注意)こちらに関しては開催日、約25日前までに最低遂行人員に満たない場合はキャンセルさせていただく場合がございます。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

基本、月1回、夜の部18:00~でのレッスンで数年行って来ましたが継続の方が多数。こちらのサイト以外でも予約が多く、キャンセル待ちが続いております。今後、キッチンが確保出来そうな日程に関してはグループレッスン・出張レッスンなども出来る限り対応させていただきます。気軽にご相談してくださいね!お待ちしております。こちら以外でも募集しておりますので出来るだけ早くの予約をお待ちしております!
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(当日、現金でのお支払いのみ)
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー キャンセルにつきましては材料調達・準備、キャンセル待ちの方などを考え開催3日までにご連絡下さい。勝手ながらそれ以降は材料代受講料の一部(2000yen)を振り込んでいただきます。

■全レッスン開催日時

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※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
kida shinzo
kida shinzo
有名店・ホテルなどで20年以上のキャリア   大阪府出身

パリの料理学校「ル・コルドンブルー」・「京都ホテル」・「ル・パン・フレ」などでチーフ・マネジャーとして活躍。現在は鶴見区でハワイアン「Hapuna Cafe」オーナー!上記以外ではパンだけに限らず、数年間はケーキ・料理にも若干関わる。
もちろん前職業務ではベーカリー経営にも携わる。

2018.10 
ロンドンにあるカフェからのオファーで現地指導してきました!

地方、出張も数回。


教室からのお知らせ

2020/10/18

パン作りを愛する皆様に~~コロナでこんなご時勢になり皆様方の生活も色々と大変ですね。そんな中、パン作りをされる方々が増えて来てる感じです。これから寒くなってきてパン作りは少し難しくなってきます。温度でかなり出来上がりが左右される特殊なものである程度簡単な知識がある方が対応出来ます、そんなお手伝いが出来るレッスンを目指してます。一緒に楽しく美味しパンを作りましょう~!

2020/10/8

先日、南の島に旅行に行ってきた。パン屋さんも少し食べ歩いたりもした。現地の人とお話をするともっと色んな美味しいパンを食べたい方が多い。僕の教室の話などをすると興味深々だった。機会があれば地方にも現地の食材を使ったパンを教えに行きたいと思った!
#パン #パン教室 #カルチャー #大阪 #パン作り

2020/7/12

こちらのパン教室は区民センター内にある綺麗で広いキッチンでの開催です。地下鉄横堤駅上で直結しており京橋からでも7分位。駐車場も併設しておりお仕事帰りのOLさんなども参加されております。センターは公共施設なので館内、キッチンも清掃やウイルス対策ももちろん出来る限り気をつけておられます。もちろんレッスン中はマスク着用をお願いしております。当分の間、コロナに対するマナーはお願いいたします。その中で楽しくパン作りを楽しみましょうね!(^^)!ご予約もお待ちしております!


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