毎回、同じ味・形を作れる様に成るには~~理論が大切!

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最終更新日:2019/1/18

お店の味が~プロが教えるパン教室!bread baking (大阪市鶴見区)

美味しくて形の整った美しいパンを常時作るには最低限の基本的な理論や基本テクニックが必要です。

この教室のファン:
15人
過去の予約人数:
58人

レッスン情報


毎回、同じ味・形を作れる様に成るには~~理論が大切!

少数人でどこの家庭にでもあるような機材でお店で売ってるレベルのパンを長年の経験を活かしなぜ温度が大事、計量など理論的に教える。こちらは新規クラスで未経験やもう一度しっかり基礎が学びたい方必見!

毎回、同じ味・形を作れる様に成るには~~理論が大切!

■レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■開催場所 大阪市鶴見区 横堤5-3-15 大阪鶴見区民センター
■レッスンメニュー ”綺麗に早く”を目指す!
初めて作る方や少しは経験のある方でもある程度基礎を中心に徹底的に教えていきます。
粉上げ温度はなぜ大切?など疑問を解決しながら理論や丸め方・成形・バリエーションなどお店でプロが行っている様に作りたい方には良いかと。
これより沢山のパンが作りたいとかでも時間が短縮出来たり発酵オーバーになったりの失敗が少なくなります。
またこれから先生として教えて行きたい方も少しでも他の教室とは違う技術やパフォーマンスも出来る様なっていただければ~~
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ レシピに基づき粉から捏ね、分割・成形・焼成まで。フロアータイムなどでの理論・テクニック・コツなどをご説明。
■受講料 3,500円
■定員 10名
■持ち物 筆記用具、エプロン、タオル、持ち帰り用袋等
■備考 注意)こちらに関しては開催日、約25日前までに最低遂行人員に満たない場合はキャンセルさせていただく場合がございます。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

基本、月1回、夜の部18:00~でのレッスンで数年行って来ましたが継続の方が多数。こちらのサイト以外でも予約が多く、キャンセル待ちが続いております。今後、キッチンが確保出来そうな日程に関してはグループレッスン・出張レッスンなども出来る限り対応させていただきます。気軽にご相談してくださいね!お待ちしております。こちら以外でも募集しておりますので出来るだけ早くの予約をお待ちしております!
■支払方法 当日、現金でのお支払いのみ
■キャンセルポリシー キャンセルにつきましては材料調達・準備、キャンセル待ちの方などを考え開催5日までにご連絡下さい。勝手ながらそれ以降は材料代受講料の一部(2000yen)を振り込んでいただきます。

■全レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
kida shinzo
kida shinzo
有名店・ホテルなどで20年以上のキャリア   大阪府出身

パリの料理学校でもある「ル・コルドンブルー」・「京都ホテル」・「ル・パン・フレ」などでチーフ・マネジャーとして活躍。現在は鶴見区でハワイアン「Hapuna Cafe」オーナー!こちらでのレッスンは早6年位させていただいております。毎回、違うメニューを少人数制で楽しく理論的に基本から指導しております。気軽に参加して下さいね!
グループレッスンや出張レッスンなどもお待ちしてます。


教室からのお知らせ

2019/1/18

今年も楽しく始まりました😄
湯だねを使ってカリッとモチモチ。
ゴマの風味もプラスさせてGOOD!
美味しいパン作って楽しみましょう☀️☀️

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2018/12/29

今年も残り少し。今年はロンドンからのオファーなどでバタバタ。自分にとっても海外での指導などは凄く良い経験になりました。来年は違う国からのオファーがあるかもね~~!日本のレッスンも新規さんお待ちしてますよ~

2018/12/29

お店の様なパンを焼こう~~「技&理論」現行月1回でのレッスンを数年続けて参りましたが、現在、数年継続の方が多く新規の方々でのお申し込みにお答え出来なくなってきており、月2回ぐらいのレッスン開催にしていこうかと。身近で手ごろな値段でスーパーなどで購入出来る材料やどこの家庭にでもある機材や器具でも「こんな美味しいパンが出来るんだ」と思えるプロの味を目指します。それには技術や技・慣れなどは回数ですが、それ以前に最低限の理論的な事が必要です。それを理解しながら作れば安定したクオリティー物が出来ます。こちらのサイト以外での募集や既存の生徒さんからの予約も入って来ますので残数が多少変動することがございます。


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