最終更新日:2025/6/27

魚料理教室フレッシュキッチン＆（海鮮カフェUROKO）（兵庫県明石市）

明石の新鮮魚を使って地産地消！「魚のさばき方」から丁寧にお伝えします。初心者大歓迎です。

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「中級太刀魚」　

魚さばき講座　中級「太刀魚」　です。　3枚におろす練習のあと、簡単な料理をして持ち帰る講座です。

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■開催場所	★講座料金★ さばき初級　3500円さばき中級　4500円さばき上級　5500円初級： ①アジ（初夏～秋）※市場仕入れは、年中 ②サバ（夏～秋）※市場仕入れは、年中 ③ハリイカ（春、秋） ④ガシラ（冬～春） ⑤イイダコ（冬～春） ⑥舌平目 ⑦白ミルガイ（1月〜）中級： ①アジお造り ②太刀魚（8月〜12月） ③ツバス ④鯛（4月〜11月） ⑤カレイ ⑥タコ ⑦カワハギ ⑧鯛上級： ①穴子（年中） ②ハモ（初 ★予約方法★ ・希望日時・お名前・連絡連絡先（携帯等）をお知らせください。 fresh.kitchen.todaya@gmail.com
■レッスンメニュー	初級： ①アジ（初夏～秋）※市場仕入れは、年中 ②サバ（夏～秋）※市場仕入れは、年中 ③ハリイカ（春、秋） ④ガシラ（冬～春） ⑤イイダコ（冬～春） ⑥舌平目 ⑦白ミルガイ（1月〜）中級： ①アジお造り ②太刀魚（8月〜12月） ③ツバス ④鯛（4月〜11月） ⑤カレイ ⑥タコ ⑦カワハギ ⑧鯛上級： ①穴子（年中） ②ハモ（初夏～秋） ③サゴシ（春、秋）
■受講料	4500円
■定員	定員4～6名まで
■備考	7/25（富様）（妹様）（小様）（） 7/28（三様）（天様）（小様）（） 8/19（）（浦様）（瀧様）（福様） 8/20（前様）（山様）（田様）（高様）
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い
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先生情報: 戸田美保子; カフェオーナー兵庫県出身
・調理師免許
・ふぐ調理免許
・水産庁「お魚かたりべ」認定
・兵庫県漁連「魚講習講師」登録

魚料理講師として料理教室を主宰＆カフェオーナー。
食育活動「魚食普及＆地産地消」、小中学校へ出前授業活動中。

2016年6月、明石駅前に寿司店をオープン。
2025年2月、明石駅南にカフェオープン。
家業は、遊漁船。