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自家製しよう！
メツゲライ・タモン 稲石 太門さんの特別レッスン第二回は「自家製コンビーフレッスン」です！
お肉の下処理、塩漬方法、火入れの方法、本には載っていないような上手に作るコツもしっかり学んでいただきます。
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| ■開催場所 | 西武池袋線石神井公園(お申込み確定された方のみにご連絡いたします。) |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ★自家製コンビーフ
レッスン内容: ★牛肉の選び方、下処理の仕方 ★【実習】肉の塩漬け方法 コンビーフを作るには必要な塩漬け作業です。ソミュール液の作り方、塩の選び方、発色効果的期待できるとされている野菜、 塩漬剤を使用する場合などについても触れていきたいと思います。 (各自で下処理したお肉はソミュール液に漬けてお持ち帰りいただきます！) ★【一部実習】火入れ～成形 牛肉に火入れをした後、熱々のうちに手で肉の繊維に沿ってほぐしていきます。 最後は成形です！お店ではどのようにして固めているのでしょう？ 今回はご自宅でも作りやすい方法で仕上げますのでお楽しみに！ |
| ■レッスン内容 | その他 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明のあと、実習、座学となります。
ご試食（レッスンで作ったコンビーフの他にパンや前菜など）の後片付けをして終了となります。 |
| ■受講料 | 7,600円 |
| ■定員 | 16名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、頭にかぶるバンダナや帽子など、保冷剤、持ち帰り用のビニール袋、筆記用具、お飲物 |
| ■備考 | お申し込み後、3日以内にこちらより返信させていただきます。
メールが届かない場合は、迷惑メールに入っている可能性もありますのでご確認の上、お手数ですがご連絡ください。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（銀行振込 ）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスンは一回完結型のレッスンです。お申し込み後のキャンセルはお断りをしております。
レッスン料ご入金後のご返金はできませんのであらかじめご了承のうえお申し込みください。 |
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