dot Deco.（北海道札幌市中央区大通西）の2023年9月レッスン情報

日本ヴィーガンスイーツ協会認定のヴィーガンフラワーカップケーキレッスンです。動物性食材を使用せず、ヴィーガン規定にそったスーパーで手に入る身近な食材を使用しています。カップケーキはグルテンフリー、ヴィーガンなので乳製品や卵も使っていません。米粉でふんわり、バターカップケーキに似た風味のカップケーキに仕上げました。
米粉のケーキは重くなりがちですが、JVSオリジナルレシピでは重くない軽い仕上がりのケーキです。
​
ヴィーガン認証の餡を使った餡クリームを使った絞りでフラワーケーキデコレーションに仕上げます。
レッスンでは4個のカップケーキを作ってお持ち帰りいただけます。

【レッスン內容】
⚫︎グルテンフリーヴィーガンカップケーキの作り方
⚫︎ベースのナッペについて　　　
⚫︎ヴィーガンあんクリームを使用したお花絞り
・オースチンローズ
・カーネーション
・ライラック
・苺の花
・苺
⚫︎カップケーキデコレーション（4個のカップケーキを仕上げてお持ち帰りいただきます）

（レッスンを開講したいなどライセンスが必要な方は別途ライセンス料、口金などのキット料、JVS年会費がかかります。当日はレッスン料のみのお支払いで、ライセンスを取得するかは受講してからご検討いただけます。詳細はお問い合わせください。）

日本初・ヴィーガン白餡を使った上生菓子の講座です（コースですが単発受講可能です）。


レッスン1では体験レッスンとして
基礎の3型の整形を学んだ後、「花蕾（からい）、華手毬、ミモザ、椿」を作ります。


一口に上生菓子、練り切りと言っても学ぶ先生によって作り方・手の動かし方が違います。
大手調理専門学校和菓子家庭の元専任講師の小川先生監修のこちらのコースは、JVSスタイルで皆様にお伝えします。

このコースの特色は、なんと言っても趣味で和菓子を作りたい方にもぴったり！お好みで受けたいレッスンだけを受講することが可能です。

春のランドセルを作りたいからレッスン2だけ受けたいな、とか今の時期にぴったりの秋の練り切りを作りたいからレッスン3だけ受けよう、とかそんな単発受講もOKです。

もちろん5レッスン全て受講いただいてもOK。
5レッスン受講される方はお道具セットの購入もできます。（これがすごい！和菓子用の専用抜き型たっぷりです）

レアチーズケーキをベースに、チーズクリームで絞ったお花を飾るオールチーズケーキのフラワーケーキです。

土台はレインボーチーズケーキ。
混ぜて冷やし固めるだけなので、お菓子作り初心者さんでも安心。
カットするとよくわかる、綺麗な層の作り方を解説します。
外側には絞りやすいチーズクリームで3種のお花を絞り飾りましょう。

●レッスン内容
・グラデーションチーズケーキの作り方（レシピ解説、動画）
・お花絞り用チーズクリームの作り方
・チーズクリームでのお花絞り3種類
・仕上げ、飾り方
※お一人一台を作ってお持ち帰りいただきます。
　夏季の場合保冷剤・保冷バッグの持参をお勧めします。
（ライセンスが必要な方は別途ライセンス料と手数料、年会費がかかります。詳細はお問い合わせください。）

日本ヴィーガンスイーツ協会認定のヴィーガンシフォンフラワーケーキレッスンです。動物性食材を使用せず、ヴィーガン規定にそったスーパーで手に入る身近な食材を使用し、ヴィーガン認証を受けたレッスンです。
​
ふわふわでシフォンケーキの特徴でもある『シュワッ』とした口当たりのヴィーガンシフォンケーキをベースにフラワーケーキデコレーションに仕上げます。

レッスン内容
​
・ヴィーガンシフォンケーキの焼き方（材料から焼き方まで講師デモあり）
・あんクリームフラワーの絞り方　※ヴィーガンあんクリーム使用
　　　ローズ
　　　ピオニー
　　　アップルブロッサム　　
・フラワーケーキデコレーション
　※お1人様4号サイズのデコレーションケーキを仕上げます。

（ライセンスが必要な方は別途ライセンス料とライセンス用テキスト送料、年会費がかかります。当日はレッスン料のみのお支払いで、ライセンスを取得するかは受講してからご検討いただけます。詳細はお問い合わせください。）

JSAアイシングクッキー認定講師講座です。レッスン１から6を順に受講して頂きます。

詳しくは下記URLをご確認ください
https://dotdeco.net/jsalesson/icingcookies/

JSAアイシングクッキー認定講師講座です※１〜６を順に受講頂くコースレッスンです。
詳しくは下記URLをご確認ください
https://dotdeco.net/jsalesson/icingcookies/

グルテンフリーのタルトにチーズクリームのお花で飾り付けをして仕上げる、可愛いワンハンドスイーツのレッスンです。

グルテンフリーのサクサクタルト生地にALAオリジナルチーズクリームをサンド。
チーズクリームで絞ったお花をデコレーションして仕上げます。
⁡
手軽にワンハンドで食べられるカジュアルなチーズタルトは簡単に作れるのに美味しくてかわいいですよ！
⁡
プレーン、抹茶、ココア、フランボワーズからお好きなフレーバーをリクエストできます。


★レッスン詳細
・グルテンフリータルトの作り方（口頭説明）
・チーズクリームの作り方（口頭説明）
・チーズクリームを使ったお花絞り
　✴︎パンジー
　✴︎八重咲きすみれ
　✴︎ミニローズ
　✴︎マーガレット
・サンドチーズクリームについて（口頭説明）
・タルトの組み立て
・デコレーション

当日在庫があれば使用した口金セットを購入いただくことも可能です。
（ライセンスが必要な方は別途ライセンス料と手数料、年会費がかかります。ライセンスを取得するとお花絞り等の動画を見ることができるため、レッスン当日は動画の撮影不可です。詳細は当日ご案内します）

毎月デザインの変わるアイシングクッキー単発レッスンの９月は、北欧モチーフのアイシングクッキーを簡単なもの・難しいものをミックスして5枚作ります。全て食べられます！＜大人のみ受講可能なレッスンです＞。お持ち帰り用箱、袋付きです。

今人気のデコメレンゲクッキーを作れるようになるレッスンです＜Basicレッスン＞。
今回は夏のデザインをイメージしたものを作ります。レッスンではメレンゲ生地の作り方・着色・絞りを見て実践して学んでいただきます。
そのまま食べてもサクサクで美味しく、ケーキなどにのせてもかわいらしく楽しんでいただけます。※こちらのレッスンは焼き時間が長くかかるため、焼きあがったものは翌日以降ご自宅へ配送でお届けします。レッスン料はクロネコヤマトでの梱包・配送料込みです。
口金が必要な場合はレッスンに使用した2つを購入いただくことができます（在庫限り）。
＜大人のみ受講可能なレッスンです＞