料理とお菓子の教室 Salon de Cheri（高知県高知市）

秋のおばんざいのお献立（グループ２名様）

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）季節は秋に・・食卓も衣替えの準備をしていきましょう♪ ９月のレッスンは毎日の食事でメインは決めやすいけど副菜にも悩むとお声をよく伺いますので旬の食材を沢山取り入れたおばんざいメニューです♪ 工程少なく作りやすくてお野菜をしっかり召し上がれるお献立を複数作ります。秋の食卓のローテーションにお弁当のレパートリーに是非ご活用下さいませ。その他、和食屋さんの様に華やかに仕上げる土鍋で炊く秋の炊き込みや西京焼き、身体に染みるお吸い物、簡単かぼちゃプリンなど。美味しい季節は作りたいお献立が沢山！お楽しみに＾＾

レッスン内容：: おもてなし料理

テレビ番組撮影

でんのすけのまるっとキッチンカーの旅テレビ高知毎週土曜日　１８：５０～放送中♪ 高知撮影分の料理監修をしておりますお時間ある時にでも是非ご覧ください＾＾

こしあんを作ろう♪「あんころ餅＆胡麻おこし」（グループ2名様）

こし餡好きさん大変お待たせしました！！レッスンでは何回が餡子を炊くレッスンをしましたがいつも粒あんでしたのでようやくこし餡をします＾＾小豆の選び方から火入れの意味合いなど昔ながらの作り方で甘さ控えめなこし餡から作ります♪ 和菓子独特の火入れの用語などを知るのもとても面白いですよ。そのままお盆で使用出来るようにお盆あたりが一番多く開講しますので手作りの和菓子を持って帰省やご先祖様にお供えしてあげて下さい＾＾勿論おやつとしても♪ 少し日持ちもする「胡麻おこし」も餡子を炊いている時間に作りましょう。ずっと食べれてしまう軽くてさくさくしたお菓子です。簡単なのですぐに復習も出来ると思います。こし餡はあんこ餅にします赤福さんが好きな方はお楽しみに♡ 箱・紙袋付き遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ

レッスン内容：: 和菓子

夏のイタリアンメニュー（グループ2名様）

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）暑い季節に食べたくなるイタリアンメニューのご案内です♪ 冷たいパスタは迷って２種類作る事にしました。メインはポークソテーです。綺麗な火入れもしっかりレッスンしたします。夏らしいソースと付け合わせも作りますので少し贅沢な一皿です季節フルーツと生ハムのサラダや野菜の旨味が美味しいスープデザートリクエストの手作りバニラアイスでプチパフェにします。夏バテさんも食欲が沸くメニューにしました。洋食ランチがお好きな方はお楽しみに♡

レッスン内容：: おもてなし料理

基本の家庭料理（グループ２名様）

＜お料理ビギナーさん＆基本を復習したい方向け＞ ※土曜日は１８時～と１９時～がございますのでお気を付け下さい今月メインは定番のじゃがいもコロッケです♪ ほくほくに仕上げるじゃがいもの茹で方から玉ねぎの炒め具合ひき肉を美味しく炒める時のポイントや揚げる際の注意点など基本のきからレッスンします。美味しいコロッケを得意料理にしましょう♪

レッスン内容：: 家庭料理

夏のイタリアンメニュー（グループ３名様）

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）暑い季節に食べたくなるイタリアンメニューのご案内です♪ 冷たいパスタは迷って２種類作る事にしました。メインはポークソテーです。綺麗な火入れもしっかりレッスンしたします。夏らしいソースと付け合わせも作りますので少し贅沢な一皿です季節フルーツと生ハムのサラダや野菜の旨味が美味しいスープデザートリクエストの手作りバニラアイスでプチパフェにします。夏バテさんも食欲が沸くメニューにしました。洋食ランチがお好きな方はお楽しみに♡

レッスン内容：: おもてなし料理

まるごと桃のタルト　中４個（グループ3名様）

贅沢な桃と堪能できる可愛い夏のタルトのご案内です♪ ごろんと１個のタルトにハーブサイズの桃を使用します＾＾桃の中には桃と相性抜群な割合にしたディプロマットクリーム（カスタード＋生クリーム）をたっぷり入れますよ。タルト生地とフランジパーヌ生地といってクレームパティシエール（カスタード）とダマンド生地（アーモンド生地）を合わせた桃と相性のいい生地を土台にします。コクがあってダマンド生地より少し柔らかいくフルーツを丸ごとのせるタルトによく使用される生地です♪初めての方も多いかな？と思います＾＾桃の切り方や変色をなるべく防ぐ方法など本などでは細かくてあまり書いていないのでしっかりレッスンしましょう！ここ数年夏のパティスリーで定番になりつつある「まるごと桃タルト」を手作りでお楽しみ下さい♪ 喜んで頂けると思いますよ♡ 箱•保冷剤付き遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ ※今回桃を贅沢に使用しますのでレッスン料５５００円です　よろしくお願いいたします

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レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

まるごと桃のタルト　中４個（グループ２名様）

贅沢な桃と堪能できる可愛い夏のタルトのご案内です♪ ごろんと１個のタルトにハーブサイズの桃を使用します＾＾桃の中には桃と相性抜群な割合にしたディプロマットクリーム（カスタード＋生クリーム）をたっぷり入れますよ。タルト生地とフランジパーヌ生地といってクレームパティシエール（カスタード）とダマンド生地（アーモンド生地）を合わせた桃と相性のいい生地を土台にします。コクがあってダマンド生地より少し柔らかいくフルーツを丸ごとのせるタルトによく使用される生地です♪初めての方も多いかな？と思います＾＾桃の切り方や変色をなるべく防ぐ方法など本などでは細かくてあまり書いていないのでしっかりレッスンしましょう！ここ数年夏のパティスリーで定番になりつつある「まるごと桃タルト」を手作りでお楽しみ下さい♪ 喜んで頂けると思いますよ♡ 箱•保冷剤付き遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ ※今回桃を贅沢に使用しますのでレッスン料５５００円です　よろしくお願いいたします

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レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

夏のイタリアンメニュー（マンツーマン）

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）暑い季節に食べたくなるイタリアンメニューのご案内です♪ 冷たいパスタは迷って２種類作る事にしました。メインはポークソテーです。綺麗な火入れもしっかりレッスンしたします。夏らしいソースと付け合わせも作りますので少し贅沢な一皿です季節フルーツと生ハムのサラダや野菜の旨味が美味しいスープデザートリクエストの手作りバニラアイスでプチパフェにします。夏バテさんも食欲が沸くメニューにしました。洋食ランチがお好きな方はお楽しみに♡

レッスン内容：: おもてなし料理

休

お休みです＾＾

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