Camsy Cooking 香港料理教室（東京都立川市）の2025年7月レッスン情報

青山椒は大変香りな食材でその香りを生かしてフルコースを作りましょう！
そして生の青山椒を保存しやすいように青山椒ニンニクソースも伝授します。

青山椒は大変香りな食材でその香りを生かしてフルコースを作りましょう！
そして生の青山椒を保存しやすいように青山椒ニンニクソースも伝授します。

日本で食べられない秘伝のレシピまでいろんな香る調味料でチャーシューを作ります。
毎年替わる薬膳スープを紹介します。
そしてチャーシューに合うネギ生姜ソースを作ります。

日本で食べられない秘伝のレシピまでいろんな香る調味料でチャーシューを作ります。
毎年替わる薬膳スープを紹介します。
そしてチャーシューに合うネギ生姜ソースを作ります。

香港は昔からイギリスの殖民地でしたので香港は昔からアフタヌーンティーをとる習慣があります！今回は夏に負けない、優雅な香港ホテルスタイルアフタヌーンティーを完全再現します！

香港は昔からイギリスの殖民地でしたので香港は昔からアフタヌーンティーをとる習慣があります！今回は夏に負けない、優雅な香港ホテルスタイルアフタヌーンティーを完全再現します！

香港の定番料理、生パイナップル入りの酢豚を作ります。
さっくさくのエビトーストもご用意！
そして、今までで一番人気の副菜「インゲンの橄欖菜炒め」は、みんながハマってしまう中毒性のある一品です。

デザートにはフレッシュなパイナップルに加え、日本では珍しいマカオプリンもご提供します。

香港の定番料理、生パイナップル入りの酢豚を作ります。
さっくさくのエビトーストもご用意！
そして、今までで一番人気の副菜「インゲンの橄欖菜炒め」は、みんながハマってしまう中毒性のある一品です。

デザートにはフレッシュなパイナップルに加え、日本では珍しいマカオプリンもご提供します。

2023年、日本初の試みとして始めた「完全手作りのそら豆麹で仕込む本格豆板醤」。今年もやります！本場の製法にこだわり、そら豆麹から手作りする“超ガチ”な豆板醤。数量に限りがあるため、レッスンは回数限定となります。

豆から作る豆板醤は、スーパーで手に入るものとはまったくの別物。まろやかで奥深い味わいが特徴で、発酵による旨みがたまりません。自宅での発酵方法もお教えします！

そして、自家製豆板醤を使って絶品中華料理も一緒に作りましょう。

▼献立：

● よだれ鶏（ヨダレチキン）
「よだれが出るほど美味しい」からこの名前。自家製豆板醤をベースにしたピリ辛ダレがたまらない一品です。

● 粉蒸肉（ファンゼンロウ）
広東や四川で旧正月に食べられる伝統料理。豆板醤でマリネした豚バラ肉に、香ばしく炒ったもち米をまぶして蒸し上げます。日本ではなかなか出会えない、知る人ぞ知る逸品です。

● 珍珠丸子（ジャンジュウワンズ）
もち米をまとった蒸し焼売。もっちり食感と肉汁の旨みが絶妙で、自家製豆板醤をつけて食べればさらに美味！

2023年、日本初の試みとして始めた「完全手作りのそら豆麹で仕込む本格豆板醤」。今年もやります！本場の製法にこだわり、そら豆麹から手作りする“超ガチ”な豆板醤。数量に限りがあるため、レッスンは回数限定となります。

豆から作る豆板醤は、スーパーで手に入るものとはまったくの別物。まろやかで奥深い味わいが特徴で、発酵による旨みがたまりません。自宅での発酵方法もお教えします！

そして、自家製豆板醤を使って絶品中華料理も一緒に作りましょう。

▼献立：

● よだれ鶏（ヨダレチキン）
「よだれが出るほど美味しい」からこの名前。自家製豆板醤をベースにしたピリ辛ダレがたまらない一品です。

● 粉蒸肉（ファンゼンロウ）
広東や四川で旧正月に食べられる伝統料理。豆板醤でマリネした豚バラ肉に、香ばしく炒ったもち米をまぶして蒸し上げます。日本ではなかなか出会えない、知る人ぞ知る逸品です。

● 珍珠丸子（ジャンジュウワンズ）
もち米をまとった蒸し焼売。もっちり食感と肉汁の旨みが絶妙で、自家製豆板醤をつけて食べればさらに美味！