ヴィーガン　ピスタチオのアントルメ、デーツチョコのクランブルケイク、ヴィーガンスパイシーチキン、トルティーヤ、バーベキュードレッシング

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🛞ブーティ デ ラ ピスターシュ
自家製ピスタチオペーストをたっぷり使う、本当にリッチなケーキです。
その主役のピスタチオのバヴァロアは、ピスタチオたっぷりの他にカシューナッツと木綿豆腐をベースに作ります。豆乳生クリームなどは使いません。
ピスタチオたっぷりなので、もちろんお豆腐は全く感じません。
滑らかな口当たりのムースは色々研究しましたが、アガーと葛粉、ごく少量のココナッツオイルを使用します。今までも何度かムースの時に登場しましたが、ゼラチンや生クリーム、卵黄を使わないけどオイルも最小限に作るバヴァロアを今回ももう一度おさらいしましょう。
組み立ては、
✔️土台はザックリなクランブルクッキー
✔️白ねりごまとヴィーガン有機チョコレートのガナッシュ
✔️アーモンドでしっとりなヴィーガンジョコンドビスキュイ
✔️有機ピーナッツと有機ヴィーガンチョコレートと自家製有機道産豆乳で作るムース
✔️ピスタチオのバヴァロア
✔️グラサージュ（コーティング）
※※サイズと持ち物※※
15㎝円型1台作ってお持ち帰りとなります。コーティングしますのでセルクルは必要ありません。箱（5号）やタッパーなどと、保冷剤と保冷バッグもご用意ください。
🛞デーツとチョコのクランブルケーキ
名前はシンプルですが、きっと出会ったことのないお菓子だと思います。
食べてみるとどんどんハマって好きになると思います。
シナモンを効かせるのが結構ポイントなのですが、お好みで増減できます。
✔️有機玄米粉と有機オーツ粉、アーモンドパウダーなどと、お豆腐とヨーグルトベースのしっかり目のケイクの中に
✔️お豆腐ベースのシナモンを加えたアーモンドクリームと
✔️有機ヴィーガンチョコレート（カカオ80％）とデーツを仕込んで
✔️上にもシナモンのカリカリクランブルクッキーを散らして焼きます。
ドイツ菓子の様なしっかり濃厚な高級感があり、ちょっと幸せな気持ちになるクリスマスシーズンにぴったりです。
※※サイズと個数※※
約5.5㎝の円型（高さ3㎝位）のサイズが10個できます。タッパーなどお持ち下さい。冷凍可

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