コロナ禍があり、待ちに待っての2度目の参加でした。 前回はご自宅に伺ってのレッスンでしたので　雰囲気はだいぶ異なりました。 人数も多く各々希望する量や微妙な材料の違いもあり、材料が配られるタイミングも後になってしまうと　どうしても足並みを揃えられず終始焦りながら作業をしていました。説明を聞き逃してしまうことも。。 とはいえ味噌作りの工程は相変わらず楽しかったし、また勉強になりました。

初めて参加させていただきました。 きちんと資料も用意してくださってあり、大豆や麹のこと、発酵についても詳しく教えてくださり、大変勉強になりました。 使う材料すべてがこだわり、そして選び抜かれたものなので、きっととてもおいしい手作り味噌が出来上がるはずです！ 半年後の仕上がりが楽しみです。 また次回も是非参加させていただきたいと思います。 お土産のお豆も嬉しかったです。ありがとうございました。

この場所は初めてですが、是非自分自身でも作りたいと思い参加しました。 終始和やかな雰囲気で、質問もしやすかったです。 出来上がりが待ち遠しいです。 ありがとうございました。

味噌仕込み事始めがこちらの教室でした。説明も分かりやすく納得できるもので、何年もたつと忘れていることもあって、初心にかえって参加できてよかったと思います。アレンジメニューも美味しく、家で再現しようと思います。初めて麦麹で仕込んだので、出来上がりが楽しみです。麹についても最も学びたいでーす＼(^-^)／。またよろしくお願いします。

大変楽しい教室でした！ お味噌を4㎏作りましたが、腕が痛くなる程大豆を潰したり、麹とお塩を混ぜたりと、大変ながらも楽しく学ぶ事が出来ました。 私は2回目でしたが、とても為になる学びでした。 また是非参加させて頂きたいと思います。 有り難うございました。 さえさえ

初めて参加しました。味噌仕込みはしたことがあったのですが、先生の細かな説明でなぜこうするのか？や味噌の保存場所、栄養のお話、味噌の食べ比べなど新たな発見が山ほどあり楽しく大変勉強になりました。こだわりの材料で仕込んだ味噌の出来上がりが楽しみです。また参加したいと思います。ありがとうございました。

中学生の娘と参加しました！ 何度か自己流で味噌を仕込んだ事があるのですが、樽に入れる時に投げつけたりはしないと伺い、目から鱗でした。昭和風だった様です。娘は泥団子作りの様に、童心に戻り楽しんでいました。先生の発酵食品を次世代に伝えたいという思いがヒシヒシと伝わって来ました。毎年参加したいです！

初めて参加させていただきました！ 豆、麹、塩、使う材料一つ一つが先生によって 選び抜かれたもので味噌の完成がとても楽しみです。 豆の品種の保護や日本の発酵食文化を守り伝えたい という先生のお人柄もあいまってとても楽しく たいへん勉強になるレッスンでした。 また是非色々な講座に参加させていただきたいです！

おいしい味噌ができるのでリピーターです！ 発酵について 知識豊富な先生です。 味噌の事、味噌やこうじのアレンジメニューなども教えてくださいます。 何より先生も気さくな方で、明るく楽しい雰囲気であっという間のレッスンです。 こちらで作ったお味噌は家族にも評判がよくとても美味しいです。 自宅に持ち帰ってからのお手入れも教えていただけます。 とてもオススメなレッスンです！

本日4歳の娘と教室に参加しました。娘は飽きることもなく、最後まで頑張ってお味噌を作っていました。帰ってからパパに味噌を作ったことを楽しそうに話していました。半年後に出来上がるのが今から楽しみです。本日はありがとうございました。