自家製酵母パンとホーローパン教室 いちごきっちん
クチコミ詳細
先生情報 |
|
 |
藤田裕子(ふじたひろこ）
クスパアワード2020 オンライン部門賞
|
|
東京練馬石神井公園・大泉学園にて、自家製天然酵母（自家培養酵母）パン教室:いちごきっちんを主宰。 こだわりのパン作りをする一方、プロに学んだコツをもとにホーロー容器ひとつでつくれる！ホーローパン®を、製パン理論に基づき独自開発。パン講師歴14年。コラボ企画など各種プロデュースも得意。 著書：「まぜる・発酵・焼く ぜんぶ容器ひとつでできる! ホーローでつくるパンレシピ」ナツメ社 プロフィール詳細をみる |
|
池田 定子さん
2021/1/5 13:51:43
新春福袋オンラインレッスン
｢ホーローパン 黒豆バターパン」
レッスン前に仕込んで、オンラインで作業確認という形で参加
冬場は粉が乾燥気味で気温も低いので、いつも仕込んでいたときより気持ち固めな気がしてました。どの程度まで水分を足していいのか、生地の張らせ方を再確認しました。
焼いてた時のバターの音が👍
福袋オンライン企画にご参加ありがとうございました＾＾冬場のパン作り、生地の状態が変わりますよね。水分の足し方、生地のはらせ方、改めてお伝えすることができたならよかったです！！レッスン前に仕込むのは、ベテランさんならではですね＾＾やってみての気づきや疑問もあると思うので、なにかあればまたレッスンでご質問お待ちしてますね。