いちじくの赤ワインコンポート
by. 築山紀子先生
1
いちじくが美味しい季節には、まずはそのまま堪能し、それからコンポートにして食べるのが好きです。赤ワインの消費にも。料理には白砂糖は使わずにはちみつで甘みを入れました。チーズを添えると、贅沢なデザートになりますよ。
材料 分量:6人分 調理時間:30
作り方
1
いちじくは上部を2cmほど切りとる。
湯にサッとくぐらせ、皮を優しくむきとる。
2
小さな鍋に、水、赤ワイン、はちみつ、シナモンスティック、クローブを入れ煮立たせ、はちみつを溶かす。
3
2に1を入れる。 落とし蓋をし弱火で10~12分ほど煮る。途中、返しながら煮汁をかけ、全体を煮る。
4
そのまま煮汁の中で冷ます。
★ 調理のコツ・ポイント
はちみつの代わりにお砂糖でも大丈夫です。 甘さの加減はお好みで、私は控えめです。 赤ワインは渋味が控えめなものがおすすめ。 出来上がったら、アイスやチーズを添えても美味しいです。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
![]() |
築山紀子 |
|
チーズプロフェッショナル/ワインエキスパート 紅茶アドバイザー/野菜ソムリエ/食品衛生責任者 ワインに合うおつまみ料理レシピとワインとチーズの知識を活かし、フリーライターとして活動。 ワインサイト連載中 記事執筆や商品紹介、メーカーレシピ開発、ブログ紹介などのSNS発信など幅広く行っています。 宝塚市私宅で開催していたレッスンを、レンタルダイニングキッチンで再開しました。お気軽にお越し下さい。 プロフィール詳細をみる |
|
Norikostyle ワインチーズレッスンの最新レシピ
おつまみの人気レシピ
-
カリッと枝豆スティック♪
お好きな具材を包んで揚げるだけの気軽に楽しめる、 簡単フィンガーフード♡ お友達が集まる時、 春巻きの皮が余った時、 アルコールのお供にも♪
調理時間:10分、分量2人分
美味しそう:20件
お気に入り:14件
-
サクサク☺︎キャンディーチーズ♡
キャンディーチーズにハムで水玉模様をつくって、 春巻きの皮でまきまき☺︎ キャンディー包みにしたら爪楊枝で固定して、 油で揚げる☺︎ 簡単クイック料理です♡
調理時間:10分、分量2人分
美味しそう:16件
お気に入り:13件
-
空豆の醤油漬け
空豆の季節がやってきました 廃棄率の多い空豆をいかに食べ尽くすか❗️ 痛みやすい空豆を大量消費 薄皮まで食べられる、空豆が魅力的ですよ💕
調理時間:15分位、分量作りやすい分量
美味しそう:10件
お気に入り:10件
-
塩麹でカンタン♪もやしのナムル
もやしと塩麹でつくる超カンタンレシピ。 味付けはゴマ油と塩麹だけ☆ &生姜の風味が味をグッと引き立てます♪
調理時間:10分、分量2~3人分
美味しそう:5件
お気に入り:10件
-
野菜たっぷり・体が喜ぶ食べサラダ
カラフルな野菜で見た目もおいしく! おもてなしにもピッタリのピンチョスです。
調理時間:15分、分量4人分
美味しそう:20件
お気に入り:5件






