自家製青梅シロップ

by. ミンコ先生

梅シロップ
自家製保存食
青梅シロップ
自家製シロップ
自家製青梅シロップ

1

梅が出始めたこの時期

毎年作っている梅シロップの作り方をご紹介します

簡単美味しい梅ジュースやお料理の調味料として使っていただけるシロップ
皆さんに毎回大好評

是非楽しんでくださいね

材料 分量:梅　１ｋ分 調理時間:１５分程度

青梅
１ｋ
お好みの砂糖
１ｋ
お好みの酢
１００～２００ｃｃ

作り方

1

まずは梅を洗って傷んでいるものなどはじきます

2

へたの部分をつまようじなどで取り除きます
この際に実はあまり傷つけないようにした方が傷みにくいです

へたが取れたら再度洗って
しっかり水気をふき取ります

3

きれいに洗って消毒した瓶（２L容量）に砂糖と梅を交互に入れていきます

※この際消毒するものがなければ
　キッチンペーパーなどに酢をしみこませ瓶の内側や
　蓋パッキンの部分などを吹けば大丈夫です

4

このように入れていくと
途中入りづらくなりますが上から何回かに分けて
お酢を注ぐとかさ張っていた砂糖が沈み
すべて入ります

5

このように最後は砂糖で蓋をするように入れて
瓶のふたをします

しばらく常温で置いておくと梅の水分が出てくるので
１日に１回程度上下を返して
砂糖が溶けるのを待ちます

梅がしぼんで水分がないなと思ったら
濾してシロップだけにし冷蔵庫で保管

6

完成したシロップは
ジュースやおお料理に使えるので
是非作ってみてくださいね

詳しい作り方はyoutubeにもアップ中です
動画がいい方はそちらでどうぞ

★ 調理のコツ・ポイント

●まずは傷んでいないきれいな梅を購入してください
●容器は洗ってからふきよく乾かしてから使いましょう
●洗った後の水分もしっかりふき取る。水分が残っているとその水が傷みます
●完成してからそのまま放置していると砂糖だけが沈んで溶けません

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レシピ制作者
ミンコ

ミンコ

がんばりすぎない　日常料理教室　mincco（ミンコ）（福岡県北九州市）

飲食店での料理長を務め８年 その間に調理師免許取得 その後食べる楽しみとともに 作る楽しみも 皆さんに伝えられたらという思いで お料理教室を主宰 その他 西部ガスなどのショールームなどでもレッスン 企業レシピの開発などさせていただいております

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