カメロンパン

by. まさちゃん先生

カメロンパン

メロンパンをカメの形にしました

材料 分量:4個分 調理時間:3時間

強力粉
100ｇ
砂糖
20ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
5ｇ
卵
20ｇ
水
40ｇ
無塩バター
20ｇ
★無塩バター
30ｇ
★砂糖
55ｇ
★卵
20ｇ
★薄力粉
100ｇ
★アーモンドプードル
10ｇ
★ベーキングパウダー
0.5ｇ
★水
10ｇ

作り方

1

バター以外の材料を混ぜてよくこねる

2

弾力が出てきたらバターを入れて再度こねる

3

きれいの丸めて３５℃で６０分発酵させる

4

40ｇに分割して丸めて20分休ませる

5

もう一度丸め直しメロン皮をのせて丸める
カメの顔（５ｇ）手、足、しっぽ（各２ｇぐらい）をつける

6

筋をつけてグラニュー糖をつけて30℃で60分発酵させる

7

170℃で10分焼く　顔や手足、しっぽには卵を塗る
カメの目はチョコチップをしっかり押し込む

8

メロン皮
バターと砂糖をよく擦り混ぜて卵を3回ぐらいに分けて混ぜる

9

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい8に入れ合わせる

10

水を入れて混ぜる

11

色や味をつけたいときは様子を見ながら入れていく

★ 調理のコツ・ポイント

分割した生地は冷やしておくと成型しやすい
メロン皮は多めに作って冷凍しておくと便利です

カメの目をレーズンにすると焦げやすいです
焼きあがってからチョコペンで書いてもokです

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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