【準備】①材料を室温に戻す。(バターは指がすっと入る程度。卵は、夏季の30度くらいの室温だと冷蔵庫から出したてでOKです。)
②オーブンを170度に予熱する。(冬季は180度)

【作り方】
泡立て器でバターをクリーム上になるまで混ぜる。砂糖を2〜3回に分けて入れ、白っぽく、少しふわっとするまで混ぜる。

卵を3〜4回に分けて入れ、都度よく混ぜる(生地を乳化させる(＝油分と水分が混ざること)と生地がしまり、混ぜる手が少し重たくなります)

溶かしたチョコレートを入れてまぜ、チョコとナッツ、塩を入れて混ぜる。

④米粉、ベーキングパウダーを入れて、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。(粉は一度に入れてOKです。最初はなかなか馴染みませんが、だんだんとまとまってきます。)

⑤スプーンで生地をすくい、オーブンシートを敷いた天板の上に乗せる。

⑥170度のオーブンで32〜35分焼く。焼けたクッキーが冷めたら、乾燥剤を入れた密封容器で保管する。