揚げナスボロネーゼ

by. Yukari Ishida先生

揚げナスボロネーゼ

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ナスを素揚げしボロネーゼに合わせました＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

合挽き肉
150ｇ
カットトマト缶
200g
トマトケチャップ
大さじ１
中濃ソース
大さじ１
赤味噌
小さじ１
ニンニク
1片
チキンブイヨン
小さじ１
長ナス
1本
玉ねぎ
40g
スパゲッティ
160ｇ
オリーブ油
適量
塩
一つまみ

作り方

1

長ナスは、くし切にしフライパンに少し多めのオリーブ油を熱し、揚げ炒めして寄せておく。

2

みじん切にしたニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったら合いびき肉を加え炒める。

3

カットトマト缶を加え煮立ったら、チキンブイヨンを加えトマトケチャップ、中濃ソース、赤味噌を加え煮込み、塩で調味する。

4

スパゲッティを表示時間に茹でる。

5

４をソースと絡め器に盛り付けたら、１をのせパセリなどをふりかけて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

3の工程で揚げナスを混ぜ合わせてもＯＫです。赤味噌が無ければおうちにある味噌でＯＫです。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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