チャプチェ
by. よこやさとみ先生
それぞれの具を別々に炒めて入れること。やってみると意外と簡単なチャプチェです。常備菜にも向いています。季節によって、旬の野菜を入れて楽しめる韓国料理の定番総菜です♪
材料 分量:３～４人分 調理時間:３０分
豚肉（切り落とし）
５０～７５ｇ
（A）にんにく（すりおろし）
３～５ｇ
（A）しょうが（すりおろし）
５ｇ
（A）白ネギ（みじん切）
小さじ１（５ｇ）
（A）オイスターソース
８ｇ（小さじ１弱）
（A）しょうゆ
5ｇ
（A）酒
大さじ１（１５ｇ）
春雨
５０～８０ｇ（乾燥１袋）
にんじん
1/3本（30～45ｇ）
ズッキーニ
１/３本（60～75ｇ）
きゅうり
1/3本（30～45ｇ）
きのこ類
30ｇ
玉ねぎ
50ｇ（1/6玉分）
卵
1～2個
ごま油
少々
塩
少々
（B）スイートチリソース
１０ｇ（小さじ２）
（B）しょうゆ
１０ｇ（小さじ２）
（B）砂糖
５ｇ（小さじ１）
（B）ごま油
15ｇ（大さじ1弱）
（B）白ネギ（みじん切）
小さじ１（５ｇ）
すりごま
少々
作り方
1
豚肉は（A）を入れて混ぜ合わせ、１０分置き味を染み込ませる。
2
春雨は表示通り戻し、水気をしっかりと切る。
3
きゅうり・にんじん・ズッキーニは細切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさにさく。
4
卵は混ぜ、耐熱皿に入れる。電子レンジ５００～６００Wに１分３０秒かける。軽く混ぜて炒り卵にする。
5
きゅうり以外の３を、それぞれごま油で炒め塩で味をつける。
6
炒めた具はボウルに入れておく。
7
豚肉を炒める。
8
ボウルに、きゅうり・春雨・６・７を入れ混ぜる。
9
（B）を混ぜ合わせ味を整え器に盛る。
★ 調理のコツ・ポイント
少し手間ですが…野菜の具はそれぞれ別々に炒めることで水っぽさを抑え１つずつに味がしっかりつくので、全体を混ぜた時に味が良く馴染みます。肉は、豚肉を使用しましたが、牛肉の切り落としなどお好みのものをご利用ください。
あなたにオススメ動画レッスン
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
よこやさとみ |
|
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。 プロフィール詳細をみる |
|
