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梅酒〜夏のてしごと〜

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

5

2

お酒好きさんお待たせいたしました！ご自宅でかんたんに作れる梅酒のご紹介です。ポイントは梅の種類と熟し具合です！南高梅を使えばウメッシュのような味、古城という品種なら爽やかなお味に、黄色く熟したものなら杏のような蜂蜜味に仕上がります。

材料分量:750ml １瓶分調理時間:３０分

梅

３００g

氷砂糖

２００g

ホワイトリカー

適量

作り方

1

青梅はボールに入れて流水で洗い、梅を両手で１個づつ大切に優しく包み込むようにし転がしながら水を流しながら洗う（産毛が取れます）清潔な布巾で水滴を残さず綺麗にふき取り、ヘタを竹串でとります。

2

清潔な瓶に梅と砂糖を加え、ホワイトリカーを適量注ぎ込み蓋をします。半年後から飲めますが味が落ち着いて美味しくなるのは一年後です。

★ 調理のコツ・ポイント

梅の手仕事は２０年続けています。今回は手軽に小さな瓶で作っています。我が家ではたくさん作ってプレゼントしたり、お客様に飲んでいただいたりもしています。自慢の梅酒を披露してください〜

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　正統派お料理教室です

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