ぷるぷる！簡単パンナコッタ

by. 小川　久美子先生

2

1

使い切れなかった生クリームを使って作る、超簡単パンナコッタ、カラメルでいただきます。牛乳の代わりに豆乳でも美味しいですよ。

材料分量:4ヶ分（100㏄ココット）調理時間:20分

牛乳（豆乳でも美味しい）

450㏄

生クリーム

150㏄

三温糖

300ｇ

はちみつ

大さじ１

板ゼラチン

2枚

作り方

1

小鍋に三温糖100ｇ、水小さじ1、を中火にかけカラメルを作る。

2

カラメルを容器に入れておく

3

深鍋に牛乳、生クリーム、牛乳、三温糖200ｇ、はちみつを弱火にかける

4

沸く直前にゼラチンを入れ、かき混ぜ、弱火にし、再び沸いたら火を止め氷水を入れたボールなどで粗熱を取る

5

カラメルを入れた容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やす（3時間）

★ 調理のコツ・ポイント

牛乳の温度がポイント！温めすぎると風味が損なわれます。粉ゼラチンでも美味しく作れます。好みでフルーツを飾るとおもてなしの一品に。

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レシピ制作者

小川　久美子

イタリア料理・手打ちパスタ料理教室　ルナノーヴァ（兵庫県西宮市）

辻学園調理・製菓専門学校２年卒業後、兵庫西宮苦楽園口のイタリア料理専門店「オステリア　エノテカ」に就職、16年間務める。キャリアアップでホテルレストラン責任者として、メニュー開発、経営マネジメントに携わる。知人に頼まれ料理教室を始める。ﾚｽﾄﾗﾝ、ｶﾌｪ、ミニコミ、雑誌などにレシピ、メニュー提供も行っている。

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