レンコンが入ったマカロニグラタン

by. Yukari Ishida先生

レンコンが入ったマカロニグラタン

2

1

レンコンをもっと美味しく食べたくてマカロニグラタンに加えてみました＾＾

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:４０分

レンコン
２００g
ブロッコリ
1/2個
タマネギ
８０g
鶏ひき肉
１５０g
マカロニ（フジリ）
６０g
ピザ用チーズ
８０g
オリーブオイル
大さじ１
薄力粉
５０g
無塩バター
５０g
牛乳
４００ｍｌ
ホワイトペッパー
少々
塩
少々

作り方

1

レンコンは皮をむいて乱切にし１分茹でる。ブロッコリは食べやし大きさに切り１分茹でる。マカロニは表示時間に茹でる。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を白くなるまで炒めたら、みじん切にしたタマネギを加えホワイトペッパー、塩をふりかけて炒める。

3

ベシャメルソースを作る。無塩バターは常温にしたら薄力粉を少しづつ加えゴムベラで粉っぽくさが無くなるまで練り合わせる。

4

鍋に牛乳を沸騰しない程度に温めたら、３を少しづつ加えとろみがつくまで弱火で泡立て器で混ぜ合わせ、ホワイトペッパー、塩で味を調える。

5

耐熱皿に２を敷き詰めて、１をまんべなく入れていく。

6

５に４をのせてピザ用チーズをのせたら２３０℃のオーブンで２０分焼いたら完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

ベシャメルソースは焦がさないように作ってください。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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