マスカットゼリー

by. まさちゃん先生

冷たいデザート
マスカットゼリー

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ヨーグルトゼリーの上にマスカットを敷き詰めたゼリーです

今回は瀬戸ジャイアンツという皮ごと食べられる品種を使用しました

材料 分量:５個分 調理時間:１時間

ゼラチン
10ｇ
冷水
50ｇ
牛乳
400ｇ
砂糖
50ｇ
卵黄
２個分
砂糖
50ｇ
ヨーグルト
200ｇ
レモン汁
10ｇ
★砂糖
10ｇ
★アガー
2ｇ
★水
100ｇ
マスカット
適量

作り方

1

冷水にゼラチンを振り入れ冷蔵庫で１５分以上しとらせておく

2

鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰手前まで温める

3

ボールに卵黄、砂糖を混ぜ合わせ1の牛乳を入れて合わせたものを鍋に戻し弱火でゆっくり煮上げる

4

3に１のゼラチンを入れてよく溶かし冷ます

5

滑らかにしたヨーグルトと４を合わせてレモン汁を入れ少しとろみがつく程度まで冷やしたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める

6

マスカットを洗い半分にカットする

7

砂糖をアガーを合わせてよく混ぜてから鍋に入れて水と合わせ沸騰させる

8

5が固まったらマスカットを並べ冷めた7を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める

★ 調理のコツ・ポイント

ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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