肉団子の餅米蒸（珍珠丸子）

by. 高見　牧子先生

肉団子の餅米蒸（珍珠丸子）

1

簡単だけど、見栄えが良いので、おもてなしに使っていただけます。

材料 分量:１２個分 調理時間:20分（蒸し時間を除く）

もち米（研いで一晩浸水）
1/2カップ
豚ひき肉
200ｇ
たけのこ（みじん切り）
50ｇ
長ネギ（みじん切り）
10cm
しょうが（みじん切り）
1片
桜えび（みじん切り）
大さじ１
オイスターソース
小さじ2
紹興酒
小さじ2
ごま油
小さじ２
こしょう
適量
片栗粉
小さじ１
クコの実
適宜
からし・酢・醤油
適宜

作り方

1

ボールに豚ひき、オイスターソースを入れよく練る

2

粘りが出たら、紹興酒、桜えび、しょうがを入れ混ぜ合わせる

3

長ネギ、たけのこを入れ混ぜ合わせる

4

片栗粉、ごま油を入れ混ぜる　→　団子にし、周りに水気を切ったもち米をまぶしクコの実を乗せる　→　15分程冷蔵庫で寝かせる

5

蒸気のあがった蒸し器にクッキングシート等を引き、25分程蒸す→　からし、酢、醤油等はお好みでつけてください

★ 調理のコツ・ポイント

●材料は極みじん切りにした方が、もち米の付きが良いです。
●豚肉をジューシーにするため、始めはオイスターソースだけで練ると良いです。

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レシピ制作者
高見　牧子

高見　牧子

大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都国分寺市）

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校　別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。

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