和三盆のパンナコッタ
by. 薄葉弓英先生
2
上品な甘さの和三盆を使用した、和風パンナコッタです。
お好みで生クリーム、小豆をトッピングして下さい。
材料 分量:4人分 調理時間:30分
牛乳
250g
黒糖
10g
和三盆
40g
板ゼラチン
6g
生クリーム
200ml
作り方
1
鍋に、牛乳、和三盆、黒糖を入れ、沸騰直前まで温めよく溶かす。
2
火を止め、あらかじめ冷水でふやかしておいた、板ゼラチンを入れ混ぜる。
3
冷たいままの生クリームを入れる。
4
カップに入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
★ 調理のコツ・ポイント
板ゼラチンは、たっぷりの冷水に入れふやかしましょう。
粉ゼラチンでもOKです。
生クリームは、乳脂肪分35%を使用すると、あっさり仕上がります。
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