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毎月変わる旬のシフォンケーキを作り食べられる庭からの自然とのつながりを感じていただくお菓子教室です。
日本古代小麦シフォンケーキ【デモンストレーション形式or実践形式】
新年度最初のテーマは
『 小麦を知るー農林61号ー 』
昨今毛嫌いされがちな小麦ですが
私は小麦の表皮にある滋味深い香りが大好きです
昨今問題とされているグルテンは
品種改良を重ねて生まれた現代小麦に
多く含まれています
多岐にわたる品種改良小麦で
人類を救ったとされる
『緑の革命』以前の小麦表皮には
小麦特有の豊かな香りと高い栄養価が
あります
歴史を知ると
日本の技術や日本に育つ植物の凄さを
改めて感じます
歴史を紐解きながら
日本の古代小麦と言われる
『農林61号』のシフォンケーキを
作り味わいましょう♡
食べられる庭で育つ
農林61号の成長も見ていただくと
より一層小麦の見方が少し変わるかなと
思います
日本古代小麦シフォンケーキ【デモンストレーション形式or実践形式】
新年度最初のテーマは
『 小麦を知るー農林61号ー 』
昨今毛嫌いされがちな小麦ですが
私は小麦の表皮にある滋味深い香りが大好きです
昨今問題とされているグルテンは
品種改良を重ねて生まれた現代小麦に
多く含まれています
多岐にわたる品種改良小麦で
人類を救ったとされる
『緑の革命』以前の小麦表皮には
小麦特有の豊かな香りと高い栄養価が
あります
歴史を知ると
日本の技術や日本に育つ植物の凄さを
改めて感じます
歴史を紐解きながら
日本の古代小麦と言われる
『農林61号』のシフォンケーキを
作り味わいましょう♡
食べられる庭で育つ
農林61号の成長も見ていただくと
より一層小麦の見方が少し変わるかなと
思います
大学時代のゼミにおいて、シフォンケーキを研究しながらカフェ運営
創業200年以上の老舗和菓子屋に就職、販売、製造（シフォンケーキ製造
）、店舗責任者、商品開発を経験
紅茶卸専門店で事務、販売をしながら紅茶について学ぶ
シフォンケーキ教室『シゲノワ◎』を立ち上げる
子育て中に始めた畑で、考え方や価値観が大きくかわり、『シゲノワ◎自然乃輪』に名前改め自然とつながる暮らしの場づくりを主宰
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