町田料理教室フェリーチェ（東京都町田市）の2026年1月レッスン情報

異常な暑さが続いた今年の夏…冷たい物を沢山摂ったり、暑さによる疲れが溜まった日々。寒くなる前に発酵食品を使った和定食で胃腸を癒して免疫力をアップしませんか？今回は私が日常使っている塩麹、甘麹、醤油麹、玉ねぎ麹の作り方をご紹介し、おはぎ以外のお料理全てに取り入れています。麹菌は’国菌’として認定されている日本の宝物です。この機会にその奥深い味を試してみませんか？
*ガーリック照り焼きチキンライスバーガー…鶏肉を使って噛み応えのあるパテを作ります。にんにくの香りがする照り焼きのたれがご飯のバンズとベストマッチです。肉の配合や合わせ方に私なりの大切なポイントがあります。外はカリッ、中はもっちりのライスバンズを作って挟みます。残りご飯でも作れる手軽で美味しいライスバンズです。甘みを引き出してシャキッとしたキャベツの千切りを挟んで豪快にお召し上がりください。
*豆腐の唐揚げ…調味料が染み染みで、外側がガリガリの豆腐の唐揚げを作ります。お肉に負けない美味しさを是非体験してください。調理の方法に楽しいポイント有りです(#^^#)
*胡瓜の浅漬け＆大根のべったら漬け…切って漬けるだけの速攻常備菜です!!麹の美味しさをダイレクトに味わえます🎵
*かぼちゃの玉ねぎ麹ポタージュスープ…スープに玉ねぎ麹と使うととても深みのある味わいになります。とってもおススメです。
*小豆・おはぎ…いつも好評をいただいております小豆の煮方をお伝えします。黒く艶やかに炊き上げます。その小豆を使って簡単にレンジで作れるもち米を使って作るおはぎをご紹介します。小豆好きの方には是非お試しいただきたいです(*^-^*)
今回使う麹⇒塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹→→発酵機（ヨーグルトメーカー等）で1日、常温でも数日で出来ます。
身体に良いのは勿論、麹の美味しさを楽しんで頂き、日常に取り入れて頂ける機会になれば嬉しいです（市販品の使用、麹不使用でも作れます）。
☆当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。

異常な暑さが続いた今年の夏…冷たい物を沢山摂ったり、暑さによる疲れが溜まった日々。寒くなる前に発酵食品を使った和定食で胃腸を癒して免疫力をアップしませんか？今回は私が日常使っている塩麹、甘麹、醤油麹、玉ねぎ麹の作り方をご紹介し、おはぎ以外のお料理全てに取り入れています。麹菌は’国菌’として認定されている日本の宝物です。この機会にその奥深い味を試してみませんか？
*ガーリック照り焼きチキンライスバーガー…鶏肉を使って噛み応えのあるパテを作ります。にんにくの香りがする照り焼きのたれがご飯のバンズとベストマッチです。肉の配合や合わせ方に私なりの大切なポイントがあります。外はカリッ、中はもっちりのライスバンズを作って挟みます。残りご飯でも作れる手軽で美味しいライスバンズです。甘みを引き出してシャキッとしたキャベツの千切りを挟んで豪快にお召し上がりください。
*豆腐の唐揚げ…調味料が染み染みで、外側がガリガリの豆腐の唐揚げを作ります。お肉に負けない美味しさを是非体験してください。調理の方法に楽しいポイント有りです(#^^#)
*胡瓜の浅漬け＆大根のべったら漬け…切って漬けるだけの速攻常備菜です!!麹の美味しさをダイレクトに味わえます🎵
*かぼちゃの玉ねぎ麹ポタージュスープ…スープに玉ねぎ麹と使うととても深みのある味わいになります。とってもおススメです。
*小豆・おはぎ…いつも好評をいただいております小豆の煮方をお伝えします。黒く艶やかに炊き上げます。その小豆を使って簡単にレンジで作れるもち米を使って作るおはぎをご紹介します。小豆好きの方には是非お試しいただきたいです(*^-^*)
今回使う麹⇒塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹→→発酵機（ヨーグルトメーカー等）で1日、常温でも数日で出来ます。
身体に良いのは勿論、麹の美味しさを楽しんで頂き、日常に取り入れて頂ける機会になれば嬉しいです（市販品の使用、麹不使用でも作れます）。
☆当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。

異常な暑さが続いた今年の夏…冷たい物を沢山摂ったり、暑さによる疲れが溜まった日々。寒くなる前に発酵食品を使った和定食で胃腸を癒して免疫力をアップしませんか？今回は私が日常使っている塩麹、甘麹、醤油麹、玉ねぎ麹の作り方をご紹介し、おはぎ以外のお料理全てに取り入れています。麹菌は’国菌’として認定されている日本の宝物です。この機会にその奥深い味を試してみませんか？
*ガーリック照り焼きチキンライスバーガー…鶏肉を使って噛み応えのあるパテを作ります。にんにくの香りがする照り焼きのたれがご飯のバンズとベストマッチです。肉の配合や合わせ方に私なりの大切なポイントがあります。外はカリッ、中はもっちりのライスバンズを作って挟みます。残りご飯でも作れる手軽で美味しいライスバンズです。甘みを引き出してシャキッとしたキャベツの千切りを挟んで豪快にお召し上がりください。
*豆腐の唐揚げ…調味料が染み染みで、外側がガリガリの豆腐の唐揚げを作ります。お肉に負けない美味しさを是非体験してください。調理の方法に楽しいポイント有りです(#^^#)
*胡瓜の浅漬け＆大根のべったら漬け…切って漬けるだけの速攻常備菜です!!麹の美味しさをダイレクトに味わえます🎵
*かぼちゃの玉ねぎ麹ポタージュスープ…スープに玉ねぎ麹と使うととても深みのある味わいになります。とってもおススメです。
*小豆・おはぎ…いつも好評をいただいております小豆の煮方をお伝えします。黒く艶やかに炊き上げます。その小豆を使って簡単にレンジで作れるもち米を使って作るおはぎをご紹介します。小豆好きの方には是非お試しいただきたいです(*^-^*)
今回使う麹⇒塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹→→発酵機（ヨーグルトメーカー等）で1日、常温でも数日で出来ます。
身体に良いのは勿論、麹の美味しさを楽しんで頂き、日常に取り入れて頂ける機会になれば嬉しいです（市販品の使用、麹不使用でも作れます）。
☆当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。