町田料理教室フェリーチェ（東京都町田市）のレッスン情報一覧

春の野菜たっぷりカフェランチです。可愛らしい見た目ですがとってもシンプルな調理工程になっております。是非日頃のお料理に取り入れて頂けたら嬉しいです(*^-^*)
☆柔らか豚ロース　オレンジバルサミコソースで…焼くと固くなりがちな豚ロースをマリネすることでしっとり柔らかく焼き上がります。爽やかなオレンジとコク深い酸味の効いたバルサミコで作るソースが春らしさを演出します。
☆あさりと人参のリゾット…シンプルな味付けですがアサリの旨味と人参の甘み、仕上げに乗せるナッツのバランスが絶妙です。
☆かりかりガーリックポテト…ニンニク香るオイルで新じゃがをカリッと焼いて香ばしさとハーブの香りを楽しんで頂きます。付け合わせとしてもビールのおつまみなどにも最適です。
☆ブロッコリーとさつまいもの簡単スフレ…卵白を泡立てず簡単に作るスフレです。オーブンから出したてのふわふわ熱々のスフレをお楽しみください（冷めても美味しいです）。香ばしく焼いたブロッコリーとごろっと大きくて甘～いさつまいもがベストマッチです。
☆新玉ねぎのステーキ…新玉ねぎのジュースの様なみずみずしさと甘さを引き出します。すりおろした玉ねぎのパンチの効いたヨーグルトソースを添えます。
☆胡桃とコーヒーのカップケーキ…コーヒー風味の生地に胡桃を入れて焼きます。洋酒の効いたクリームチーズ入りのクリームを絞って可愛く仕上げます。クリームとコーヒー、胡桃の相性が絶妙です。混ぜていくだけの簡単デザートです。
＊当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で（除く製菓・製パン）、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*

数年前にご紹介しました香ばしく焼いたジューシーなハンバーグのリバイバルメニューです。
レシピは以前より作りやすくしてリニューアルしました。
また追加のメニューもございますので以前ご参加いただきました皆様にもお楽しみいただけると思います(*^_^*)
☆美味しいハンバーグ…蒸し焼きのハンバーグではなく香ばしく焼いたお肉を楽しんで頂くオリジナルの調理方法です。
肉汁も閉じ込め、赤ワインで作ったソースとの相性もバッチリです！
☆マッシュドポテト…塩と牛乳でだけで作るのでジャガイモの旨味を味わって頂けるメニューです。スープにも応用できますので是非お試しください。カリカリの焼きチーズも添えます。
☆焼きキャベツとトマトスープ…焼いて甘くなったキャベツと簡単に作れるトマトスープを一緒にお召し上がりいただきます。大きなキャベツもペロッと頂ける簡単メニューです。
☆鰹のタルタル…初夏にぴったりの爽やかメニューです。鰹（または赤身の刺身）を夏野菜と一緒に酸味の効いたタルタルに仕上げます。焼いたミルク食パンをガーリックトーストにして一緒にお召し上がりいただきます。
☆ミルク食パン…きめの細かいしっとりしたミルク食パンです。しっかり焼いたパンの耳もとても味わい深いです。生食パンとしても焼いてもどちらもお勧めです。
☆チャイのフレンチトースト…ミルク食パンをチャイのフレンチトーストにしてカリカリのキャラメルを絡めます。自家製アイスクリームを乗せて豪快にお召し上がりください(^^♪　病みつきデザートです笑
＊当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で（除く製菓・製パン）、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*