真冬の本格中華レッスン

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旬の食材をたっぷり使い、身体を内側から温める薬膳効果もプラスした本格中華レッスンです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブリの中華風カルパッチョ　・　脂ののった旬のプリを中国黒酢ダレで頂きます。隠し味にはナンプラーをひとたらし。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白麻婆豆腐　・　定番の麻婆豆腐とは一味違う白い麻婆豆腐。白味噌や実山椒を使って、まろやかな甘味と辛味を両立。白ご飯が進む一皿です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸菜魚〜四川風魚の煮込み〜　・　魚と酸味のある漬物を山椒と共に煮込んだ四川料理。醤油は使わず、漬物の塩味とほのかな酸味がスープに味の深みを与えます。初めてのお味に驚くこと間違いなし！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒キクラゲとヒジキの煮物　・　薬膳では寒い時期は冷えのダメージを受けやすい『腎」を贖う『黒』い食べ物をとるとよいとされています。黒キクラゲ、ヒジキのダブル食材を中華風に仕立て、薬膳効果の高い一皿で冷えを撃退！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華風切り干し大根の炒め　・　切り干し大根をニンニク、白ネギを使って中華風に炒めた一皿。白ネギ、ニンニクも身体を温める効果絶大食材。普段の煮物とは一味違う、ご飯が進む味付けです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚杏仁豆腐　・　生クリームを使った濃厚な仕上がりの杏仁豆腐。ゼラチンを使ったトロリとした口当たりが美味しさのポイント。