初夏の食材をたっぷり使ったおばんざいレッスン

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野菜が美味しい季節、新じゃが、アスパラガス、空豆など様々な旬の食材を使ったおばんざいレッスンです。それぞれの野菜の特徴をつかんでいかすコツをたっぷりお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンと新玉ねぎのワサビドレッシング・・・お造りで食べる事が多いサーモンを新玉ねぎと共にサラダ感覚にアレンジ。ワサビを使った和風ドレッシングで頂きます。汎用性の高い和風ドレッシングでレパートリーが広がります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新じゃがと牛肉のオランダ煮・・・新じゃがを油で炒めてからご馳走感がでる厚めの牛肉と共に煮含ませます。新じゃがの皮は香ばしく、中はみずみずしさを残して仕上げることで、より美味しさが引き立つコツをお伝えします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空豆と海老のかき揚げ・・・油で揚げてホクホクになった空豆とエビの甘味がお口に広がる絶品かき揚げ。家庭でも手軽にカリッと揚げるコツをお伝たえします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかひじきのお味噌汁・・・おかひじき、料理の仕方が分からないという方も多い食材ですね。そのシャキシャキした食感をいかして、軽やかなお汁物に仕立てます。春の食養生にピッタリの栄養で、気温が高くなり始める季節に食べると体の余分な熱を冷ましてくれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水ナスのミョウガ風味・・・旬の水ナスをミョウガと共に爽やかに頂きます。シンプルな調味料で和えることで、水ナスの甘味やみずみずしさを堪能できる一皿です。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうじ茶葛餅・・・香ばしいほうじ茶の香りに黒蜜のコクときなこの風味が雑妙に絡む、本格的な和スイーツ。