メカジキのコンフィ〜パスタ&あと1品欲しい時にお役立ちの副菜3種&本格♡杏仁豆腐

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新しいレッスンは、皆様のご家庭の冷蔵庫に常備しておくと、お役に立てていただけるような和洋中のメニューです。
メインは、秋から冬（3月頃）が旬のメカジキです。
この時期に獲れる脂の乗ったものは「冬メカ」と呼ばれ、濃厚な旨味が特徴です。どんな調理法も美味しいメカジキですが、今回は私が普段「ツナ缶」代わりに作るコンフィ（オイル煮）が家族にも、お魚が苦手な方にも大好評なので、レッスンメニューにしました。
できあがったコンフィはそのままでもサラダにしても美味しいのですが、レッスンではパスタにします。
水揚げ量日本一の宮城県気仙沼港産のメカジキを使用しますが、万が一良い物が入らなかった場合はマグロで作らせていただきます。
副菜3種は、焼かないピーマンの肉詰め、じゃがいもの明太子バターソテー、白菜と春雨の煮物です。
シャッキシャキのピーマンに、美味しく味付けした肉味噌を詰めます。ピーマンが苦手な方はレタスなど葉菜に巻いて召し上がっていただきます。ご飯に乗せても美味しいですよー^_^
じゃがいもの明太子バターソテーはお箸が止まらなくなる美味しさ。お酒のあてにはもちろん、ご飯にも合う1品です。
白菜と春雨の煮物は、過去のレシピ投稿でたくさんの方からご好評いただきました。煮物ってアバウトに調味料を入れて、甘過ぎて醤油を足して、塩分強過ぎで砂糖を足して、結果煮汁が多くなって廃棄、なんてことはありませんか？調味料も徐々に高騰していますよねー( ´θ｀) 今後また上がるようで、無駄のないように、材料も調味料もきちんと計量して、毎回安定したお味に仕上がるようにしましょう。
デザートは杏仁豆腐。本格中華レストランのお味に仕上がりました。

■開催場所	東京都 武蔵野市 吉祥寺
■レッスンメニュー	◯メカジキのコンフィ（オイル煮）◯メカジキとトマトのパスタ（出来上がったメカジキを使ったパスタ）◯焼かないピーマンの肉詰め ◯じゃがいもの明太子バターソテー ◯白菜と春雨の煮物 ◯杏仁豆腐
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習形式で調理します。実習後ご試食していただきます。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	※入室は5分前からとさせていただきます。 ※キャンセルはご自分でできませんので、必ずキャンセルされるお日にちを明記してクスパサイトまたはラインにてご連絡ください。 ※レッスン当日より10日前からキャンセル料が派生しますので、お気をつけてください。 ※連続3回キャンセルをされた場合にはご予約をご遠慮いただいております。 ※キャンセル料が50%以上派生してしまった方にはレシピをラインまたはメールにてお送りいたします。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（教室指定のお支払い（初回のご参加の場合は金融機関への事前お振り込みをお願いいたします。2回目以後は当日現金またはPayPayでお支払いください。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン10日前〜2日前までレッスン料金の50％ レッスン前日〜当日レッスン料金の100％ ＊キャンセル料はお振込となります。

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