リンコントロ吉祥寺料理教室（東京都武蔵野市）のレッスン情報一覧

過去に開催してたくさんの方にご参加いただきました、私の大好きが詰まった盛りだくさんメニューです。
普段の食卓にも気軽に作れて色々アレンジも出来ます。
おもてなしにも喜ばれる見た目もお洒落な簡単イタリアンレッスンです。
アランチーニはシチリアの有名なライスコロッケですが油で揚げるのはちょっと、という方におすすめ。揚げずに簡単な手順で、添えるとっても美味しいトマトソースも作ります。
ご自宅のオーブンで出来るセミドライトマトの作り方もご紹介します。そしてそのセミドライから作るオリーブのマリネとパスタはワインにピッタリ(^ ^) 最高のマリアージュを楽しんでいただきます。
ナスのマリネもご用意いたしておりますので、セミドライトマトとモッツァレラとブルスケッタにします。
型がなくてもできる簡単シフォンケーキも一緒に作ります。

※最小催行人数を2名様からとさせていただきます。定員に満たない場合は日程を変更させていただきます。ご理解ご協力、よろしくお願い致します。

レッスン内容：

イタリア料理

リクエストレッスンを開催いたします。
パスタで作るパエリア（フィデウア）、マグロのトマト煮込み（マルミタコ）、トマト煮込みには爽やかなオレンジライスを添えます。スペイン風サラダ、どれも魚介類たっぷり、見た目も華やかですが、とっても簡単に作ることができます♫
デザートはレモン香るカスタード（ナティージャ）。
普段はもちろん、みんなが集まる時にはぜひ、スペイン料理で盛り上げましょう☆

レッスン内容：

おもてなし料理

サッと焼くだけで短時間で調理できる生姜焼き用の豚肉をアップルジンジャー風味にソテーします。牡蠣とほうれん草のクリームパスタ。冬が旬のブロッコリーにちょい足ししてクリーミーなサラダも作ります。

レッスン内容：

家庭料理

簡単な下ごしらえであとはオーブンに入れるだけのローストポークをメインに、お肉を焼く間に人参のラペ、パイ、ドルチェを作ります。今まで作った塊肉の中で1番簡単なレシピです^_^
2年前からレッスンにしたいと思っていたスイートコーンのパイ。これから出回るとうもろこしの美味しさを最大限に引き出せた1品かと思います♡

レッスン内容：

イタリア料理

リクエストレッスンです。オニオングラタンスープをできるだけ短時間で作ります。レストランでいただくような真鯛とホタテのムニエルもご自宅のフライパンでパパっと仕上げます。
メインに添える野菜の味付けは濃厚なバルサミコソースで♫お肉やお魚のソースとしても応用できます。
キャラメリゼは果物はもちろんナッツにも応用できるので、ぜひ覚えてくださいね。

レッスン内容：

フランス料理

夏の爽やかなおもてなしメニューです♡
レストランで食べるとちょっとお高い渡り蟹のトマトクリームパスタ。でも渡り蟹はズワイガニよりお手頃価格でスーパーで手に入るので、美味しいレシピさえ覚えれば、おうちで簡単にレストラン以上のパスタが作れます(^-^)
ガスパチョはスペイン料理やポルトガル料理の冷製スープです。食欲がない夏におすすめですが、今回は更に食べやすいようにフルーツのガスパチョにしました。
レモンクリームパイはレモンカードから作りますが、市販の冷凍パイシートを使うのでとっても簡単です。

レッスン内容：

おもてなし料理

リクエストレッスンです。
イタリアナポリの名物ラザーニャをメインに作ります。ミートソースとホワイトソースをミルフィーユ状に重ねて作るので、普段のパスタより少しだけ手間がかかります。
リゾットもお米から炊いて作ります。
ラザーニャとリゾットが濃厚なので、サイドメニューはあっさり、低カロリーで栄養満点のきのこのマリネ、フルーツで栄養素ナンバーワンのキウィの入ったコールスローサラダを作ります。
ドルチェはスイートポテト、手作りすれば甘さや食感も自分好みで調整できます。

レッスン内容：

イタリア料理

過去に開催して大好評いただきましたスペアリブの赤ワイン煮込みのレッスンです。お肉が柔らかくなるまで煮込み時間は少し長くなりますが、工程や調味料はとってもシンプル。旬のいちごを使ったサラダも作ります。（いちごのシーズンが終わりましたらトマトとモッツァレラと生ハムのサラダになります）アーモンドミルクのブラマンジェはゼラチンが固まるのに時間がかかるので、こちらで作ってご用意させていただきます。

レッスン内容：

イタリア料理

今年最後のレッスンは、年末年始やバレンタインにも♡
大切な人たちと集まる時に、作りたくなるようなメニューにしました。もちろん作る人があまり負担にならないように^_^普段の食卓でも簡単に作ることの出来るレシピになっています。
リガトーニは表面に筋が入った太い筒状のショートパスタ。これをケーキのように盛り付けます。リガトーニの中にはたっぷりのミートソースを絡めますが、牛挽肉で作るミートソースは高カロリーなので、今回はできるだけカロリーを抑えて、鶏胸挽肉のミートソース。カロリーは牛挽肉の約半分です。
見た目はボリュームたっぷりですが、かなりヘルシーに仕上がりました。
北海道産のお刺身用の大粒ホタテと白菜のクリーム煮は高級中華レストランで頼むとひと皿数千円してしまうので、お家でも簡単に作れるレシピにして再現してみました。
エビとアボカドのインサラータ（イタリア風サラダ）はマスタードのクリーミーなドレッシングで召し上がっていただきます。このドレッシングは揚げ物のタルタルソース代わりにしていただいても最高に相性の良い、色んな素材に応用抜群のドレッシングです。
イタリアのクリスマスケーキと言えば「パネトーネ」。
パネトーネは、卵とバターを使った生地にドライフルーツを練り込んだ、甘く柔らかい発酵菓子パンです。
ドイツのシュトレンは日本でもすっかりクリスマスのお菓子として定番になりましたが、フワフワのパネトーネはまた格別な美味しさです。
パネトーネの作り方は簡単ですが、発酵時間があるので、あらかじめこちらでご用意したものをご試食していただきます。

レッスン内容：

おもてなし料理

過去のレッスンで大好評いただきました中華のレッスンです。
鶏肉が実は苦手な私ですが、油淋鶏（ユーリンチー☆若鶏のから揚げ ネギ香味たれ）は大好き。鶏肉が苦手なご参加の方にも完食していただきました( ◠‿◠ )
そして母から受け継いだ、これまたどんな中華レストランの春巻きより好きな、我が家の定番春巻きのご紹介です。
コーンと卵のトロトロ中華スープは簡単だけど本格中華レストランのお味です。
いっとき高騰していたキャベツも普段の価格になってホッとしています。
調理法が無限大のキャベツですが、なかなかレパートリーが広がらないと普段感じている方には、ぜひともおすすめのレシピです。キャベツの美味しさを再発見していただけたらと思います。

※ レッスンメニュー以外に、ご試食時にアイスティー、スパークリングワイン、美味しいお米で炊いたご飯のご用意をしております。

レッスン内容：

中華料理