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家庭で作れる、美味しくて、美しいお菓子をコンセプトにしたお菓子教室です。
サクサクのタルト生地はパート・シュクレ。
中はアールグレーの香りが漂うマロンペースト入りのクレームダマンドとマロンがゴロゴロ。
この時点で最高に美味しい焼き菓子なのです。
その上に絞るのはマロンクリーム。
バタークリームにありがちなベタっと重い感じにならないように、極限まで軽く仕上げています。
このお菓子の原型はバルケット・オ・マロンという古くからあるフランス菓子。
バルケットは小舟のことで、このお菓子は一人用サイズのオーバルの小舟のような形の型で作るのです。
今回はそちらをホールの形にアレンジしました。
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| ■使用ツール | 何回も繰り返し視聴できる動画レッスンです。インターネットに接続できるＰＣ、スマホ、タブレットでご視聴できます。お申し込みいただいた方には、レシピを送付の上、動画視聴用のパスワードをお教えいたしますので、指定ＵＲＬで動画をご覧いただけます。 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | マロン入りクレームダマンドとマロンを詰めたタルト、上にはマロンクリームを絞ります。 |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | 繰り返し見ていただける動画のレッスンです。ご質問は公式LINEより受け付けます。 |
| ■受講料 | 5,000円（税込） |
| ■定員 | 20名 |
| ■用意するもの | インターネットにつながるＰＣ、スマホ、タブレットのいずれか |
| ■支払方法 |
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教室指定のお支払い（銀行振込あるいは、クレジットカード（Paypal））
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 入金確認後、3営業日以内に動画視聴用URL及びレシピをご指定のメールアドレスに送付します。デジタルコンテンツという商品の性質上、入金後の返品・交換・返金を行うことができません。 |
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大学卒業後、外資系コンサルティング会社に勤める傍ら、コルドンブルー東京校製菓コース入学。その後パリ留学。コルドンブルーのパリ本校へ転入、菓子ディプロム取得しパティスリーでの修行を経て帰国後お菓子教室をはじめる。最新テクニック取り入れつつ、家庭で再現できるように工夫したスタイリッシュなお菓子が定評。レストランへのデザート監修、大手玩具メーカーのお菓子デザインを手掛ける。
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