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さっこさん
2025/5/30 13:49:21
「ヤムおじさんのあんぱん」レッスンでした。このパン生地は、粉と熱湯を混ぜた湯種生地を作ること、イーストを予備発酵させるのがいつもと違っていました。生地を分割して丸める際の、親指の使い方を丁寧に教えてもらい、とても勉強になりました。発酵待ちの休憩では、今高知では話題が絶えない朝ドラの話で盛り上がり、楽しいひとときとなりました( ◠‿◠ )パン生地は、しっとり、小麦の優しい甘みがして美味しかったです！
食の専門学校卒業後、飲食店（ベーカリーカフェ・フレンチ）で勤務
大手料理教室で料理・お菓子・パンレッスン講師
専門学校アシスタント講師後独立。
現在
料理教室主宰
県立高校製菓外部講師
テレビ番組料理監修
レシピ提供・連載
商品開発
食育
各企業様料理レッスン
高知野菜PR
野菜ソムリエコミュニティこうち事務局長
など活動中
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