バターは室温に戻してから…って言うけれど

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


毎週金曜日は
パン作りに役立つ

ワンポイント☆アドバイス

をお届けしています


 
 ​バターは室温に戻す？ 予報では 今日の最高気温は32℃
もう夏じゃないの〜🌻


気温が高くなってくると パン作りにも 注意しないといけないことが 出てきます

その1つが

バター🧈







ほとんどのレシピ本には “バターは必要に戻してから…” と書いてあるけど

暑い時期 室温に置いたバターは かなり柔らかくなります


🔺軽く押しただけなのに…




そして この柔らかくなったバターを 生地に入れてこねると…



超ベタつくのよぉぉぉぉっ！





ベタついた生地をこねるのは まぁまぁ…
いや かなり大変💦




🔺絶望的なベタつき😭








ベタつきを抑えるためにも 暑くなってきたら バターは冷蔵庫から出したてを 使いましょう♪

そして 手やカードで押し潰しながら入れると 生地にも入りやすくなるし バターは柔らかくなり過ぎないので ベタつきも抑えられますよ

ぜひ お試しを♪

⚠️ニーダーなどの機械でこねる場合は 硬いままだと 生地と馴染まない場合もあるので
小さくカットするか すこし柔らかくしてから 入れてくださいね




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お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
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