【Green-Kitchen便り】新生姜が出始めました。春人参と合わせて、５月の養生ごはんの話

 
 
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  新生姜並び始めました！  

 
野菜コーナーに、
新生姜が並び始めました
 
 
白くて、
先がほんのりピンク色の、
みずみずしいあの子です🌱
 
 
 
新生姜を見かけると
 
「あ〜季節がまた動いたな〜」
 
って感じませんか？

 
  新生姜と春人参——５月の体によく合う組み合わせ  
 
気温が一気に上がるこの時期、
 
まだ暑さに慣れていなくて、、、
 
なんだか
地味〜に消耗してません？
 
 
朝晩と日中の気温差も大きくて、
自律神経が忙しい
 
 
「なんとなくだるい」
「疲れが抜けない」
 
 
 
そんなときは
この子たちのチカラをです
 
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新生姜のチカラ
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体の内側からめぐりをよくして、
疲れにくい体づくりを助けてくれます。
 辛み成分・ジンゲロールには血行促進・抗炎症作用も。 
新生姜は普通の生姜よりやわらかく辛みが穏やかなので、
そのまま食べやすいのも特徴です。
 

 
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🥕 春人参の力
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β-カロテンが豊富で、紫外線ダメージのケアに。 
薬膳的には「血を補う」食材として、
この時期のゆらぎやすい体にぴったりです。
 気力・体力を養う働きもあるので、
なんとなくだるい5月にこそ食べてほしい野菜です。
 
 
  この2つを合わせた甘酢漬けが、最高なんです  

 
箸休め的な
ちょっとした副菜ですが
 
実はしっかり体を助けてくれる一皿。
 
 
人参の甘みと新生姜のさわやかな辛み、
甘酢のさっぱり感が合わさって、
 
ひと口食べると「もう一口！」となる美味しさ
 
 
作り置きもできるので、
毎朝のごはんに少し添えるだけで、
体のメンテナンスになります。
 
 
旬のものには、
その季節の体が必要としているものが詰まっている。
 
発酵食を学ぶなかで、改めてそう感じています。
 
 
  発酵調味料をプラスすると、さらにいいことが  

 
せっかく摂った旬野菜の栄養、
余さず取り入れたいですよね
 
 
そこに発酵調味料をプラスすると、
腸内環境が整い
栄養の吸収がぐっと高まります。
 
 
腸が元気だと、
食べたものがしっかり体に届く。
 
旬野菜×発酵調味料、
 
この組み合わせ、
実はとても理にかなっているんです
 
 
 
  ５月のレッスンで、一緒に作りましょう  

 
この
「春人参と新生姜の甘酢漬け」
 
含む春の和ごはん５品
５月のレッスンでご紹介します。
 
 

 
醤油麹でしっとり〜
そぼろ丼に、
 
春の緑のお豆と甘酢漬けを添えて。
 
 
 
 
体にうれしいものが、
ぜんぶ一つの丼に詰まっています🌿
 
 
旬野菜と発酵調味料で
 
体の内側からととのえる時間を、
一緒に過ごしませんか？
 
 
 
詳しくはこちらからどうぞ🌱
『【レッスンご案内】５月・春の和ごはん』  Green-Kitchen募集中レッスン ●４月・甘酒グラノーラを仕込む会『【レッスンご案内】４月・甘酒グラノーラを仕込む会！春野菜イタリアン』  Gre…ameblo.jp  
 
 
〜
旬のものを旬の時期に食べる——
 
シンプルだけど、、
体をいちばんいたわる食べ方
 
だと思います！
 
 
 
＼旬野菜にワクワク/／
 
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