【お野菜便り】緑のお豆たちが旬です！

 
 
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  旬の短い緑のお豆♪  
 
出始めましたね〜
緑のお豆ちゃんたち
 
 
 

 
 
スナップエンドウ、絹さやなど
道の駅やスーパーでも
見かけるようになりました。
 
 
パン❗とした張り、
鮮やかな緑、
かじるとほんのり甘い香り
 
 
 
特に…
 
出始めの頃は柔らかい
 
この頃がほんと美味しい〜
 
なので
すぐ！
いま！


食べて頂きたいです。


今週にでもね
 
 
 
 
 
 
  どうやってお料理する？  
さて、この緑のお豆ちゃんたち
どうやって食べてますか？
 

 
「なんとなく買って、炒め物に入れてる」
 
「ちらし寿司とかの色どりのために買ったけど
　使いきれなかった」
 
 
とか
 
「どうやって使うかわからないので
　あまり買わない」
 
って聞きました
 
 
それ、もったいないです
 
 
なぜなら、この子たち
栄養たっぷり！
 
ただの彩り野菜じゃないんです
 
 
 
まず注目したいのが
 
 
 
ビタミンC

 
 スナップエンドウや絹さやには、
野菜の中でもかなり豊富に含まれています。
 
しかも
加熱しても壊れにくい！
 
 
そして、そろそろ
紫外線が強くなるこの時期、
肌や体が酸化ダメージを受けやすい💦
 
ビタミンCは
その酸化へのブロック役。
 なんです〜

 
毎日の食卓に
しっかり取り入れたい栄養素です。
 
 
K..カリウム
これも豊富で、
むくみを取り、デトックスを助ける
 

 
梅雨に向けて
体に水分が溜まり易いこの時期
本当にぴったりの野菜です。
 

 
 
食物繊維
腸の動きを助けて
体の中からすっきり
させてくれますよ
 
 
 
 
 
  主役級にたっぷり食べたい！  
「彩りに少し入れる」ではなく
主役級にたっぷり食べてほしい。
 
 
それがこの時期の緑のお豆
スナップエンドウ・絹さやです。
 
 
手始めにがっつり
バター炒め
 
お豆が美味しいので
塩胡椒の味付けで
 

 
 
 
お豆の出汁マリネ
 
さっと茹でて
お出汁に漬け込みます

 
こちらはレシピありです
 
こちらからどうぞ〜

『【レシピ付き！旬野菜を食べよう！】スナップエンドウ』 Green-Kitchen募集中 レッスン ●６月レッスン・美肌和食『【レッスンご案内】６月〜美肌和食レッスン〜』  Green-Kitchen募集中レッス…ameblo.jp  
 
 
 
 
  ５月レッスンはお豆使うよ〜  
 
この春の緑のお豆たち
 
５月のレッスンで色々使っちゃいます！
 

 
 
お豆たちや旬野菜。
発酵調味料をプラスすると
吸収がさらに効果的！
 
だって、、
腸が元気だと、
食べたものがしっかり身体に
届くから〜
 
 
旬野菜と発酵調味料で
体の内側からととのえる、
「春の和ごはん」５月レッスン
 
詳しくはこちらからどうぞ🌱
『【レッスンご案内】５月・春の和ごはん』  Green-Kitchen募集中レッスン ●４月・甘酒グラノーラを仕込む会『【レッスンご案内】４月・甘酒グラノーラを仕込む会！春野菜イタリアン』  Gre…ameblo.jp  
〜
旬のものを旬の時期に食べる——
 
シンプルだけど、、
体をいちばんいたわる食べ方
 
だと思います！
 
 
 
＼旬野菜にワクワク/／
 
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