クリスマスレッスンのご案内

早いもので今年最後のレッスンのご案内です
レッスンは3種類です

①フランスの伝統的なクリスマスの発酵菓子「クグロフ」
この数年、作り方が難しい方向にいっていたので
「おうちで再現しやすいクグロフ」
を考えてみました
①バターと卵がたっぷり入る生地のこねかたのコツ
②漬込みフルーツがなくても出来る！
③イーストだけでも作れる
でもちょっと贅沢感のあるクグロフにもしたかったので
着地点こんな感じです
＊酵母はイーストと糀酒種を予定してます

   
②ハード系のパン
「粉を味わう　BRENCニーダーを使った生地と手ごね生地」
この数年、パン屋さんでは製粉にもこだわりが広がっています
丁寧に石臼で挽かれた粉を使ってハードパンを2種類楽しみませんか？
粉は愛知の製粉会社「ローカルミリング」さんの粉を買えたので
その粉と皆様が手に入れやすい粉両方をご紹介します

1つは手ごねで簡単に再現できるパン「クーロンヌ（王冠）」
もう1つはBRENCさんのパンニーダーを使った生地作りをご紹介します
（この生地は手ごねでの再現は難しい生地ですがこんな生地の作り方をするのか、と楽しんでいただければと思います）
＊酵母はイーストとルヴァンリキッドを予定してます
 

③お料理レッスン
～発酵の旨味×フレンチ～
「ホッとする味わいのおうちビストロ」
こんなイメージでレシピを考えてみました
  お料理は手打ち麺第二弾として
「手打ちパスタ」をご紹介します
このパスタに合わせて海老の旨味がギュッと詰まった
「ソース」を手作りして、贅沢なパスタに仕上げていきます
メインはこの色々応用の効く「ソース作り」です
パスタはもちろん家で作る時は市販のものでOK

そして、私ごとですが10/2に発売されたレシピ本
～別冊「Nadia」せいろ蒸し～
 
こちらにレシピを掲載いただきました！
それを記念して、というのもなんですが笑
「梅でさっぱり蒸し豚」
を丁寧にご紹介させていただきます

目指したのは心も体もほっとする味わいの
和×発酵×フレンチなおうちビストロです

こんな感じの3種類のレッスンです
全て1回完結型ですのでお気軽にご予約、お問い合わせ
くださいませませ！
場所は千葉県市川市最寄り駅は東西線の「妙典」になります
場所の詳細はご予約いただいたあとにご案内させていただきます
レッスン日は
教室LINEでご案内させていただいたあとに
こちらのサイトにアップします
先行情報をご希望の方はこちらの教室LINEに
お気軽にご連絡下さいませ
   
＊ご予約前にご確認下さいませ＊
 
小型犬（チワワ）を飼っております
レッスン時間では別部屋におりますが
ご迷惑をおかけすることもあるかと思います
この点、ご容赦ご理解いただき、ご予約いただけましたら幸いです