パンと発酵を楽しむ教室「Fermentasi」のブログ

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最終更新日:2026/5/19

パンと発酵を楽しむ教室「Fermentasi」（千葉県市川市）

自家製母と少しのイーストでパン作り、発酵調味料や薬膳も取り入れてます。一緒に楽しみませんか♪

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～パン＆発酵教室「Fermentasi」季節の酵母と少しのイーストでパン作り〜

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6月のパンレッスンのご案内: 2026/5/7 16:01 UP; ６月のパンレッスンのご案内です
今回は1つの生地から2種類のパンに展開していきます
「作りやすくて日常使いできるパン」
のリクエストが多かったのでこんな形で考…続きを読む>>

満席御礼　味噌仕込み＆和ご飯薬膳レッスン: 2026/1/22 17:47 UP; おかげさまで満席となりました
キャンセル待ち大歓迎です、どうぞお気軽に
お問い合わせください

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憧れのオーブンをお迎えしました: 2025/12/9 10:15 UP; 日々のシュトーレン焼きとぎりぎりまでレシピを調整するのに時間を取られ
加えて老化？？処理能力が落ちたようで笑
SNSに手をつけられていない状態ですが・・・。。
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クグロフ型: 2025/10/25 18:02 UP; この何年かクリスマスのパンというと
ドイツのシュトーレン
昨年あたりからイタリアのパネトーネが人気で
私もクグロフを焼くの何年ぶりかしら？と型を取り出してきまし…続きを読む>>

クリスマスレッスンのご案内: 2025/10/9 18:49 UP; 早いもので今年最後のレッスンのご案内です
レッスンは3種類です
①フランスの伝統的なクリスマスの発酵菓子「クグロフ」
この数年、作り方が難しい方向にいっていたの…続きを読む>>

パリのパン屋さん: 2025/9/14 7:43 UP; パンにハマってから初のパリ
早口言葉みたい・・・笑
行ってみたいパン屋さんは多々あれど家族旅行＆がっつり観光を組んでいたので、合間を縫ってなんとか行ける所・・・…続きを読む>>

スパイスと薬膳と: 2025/9/11 10:43 UP; 今月開催するレッスン
「スパイスで本格バターチキンカレー＆ヨーグルト酵母でナン」

最初に開催したのは2019年でした
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レッスン追加開催のご案内: 2025/9/6 14:11 UP; 直前のご案内になりますが、レッスン追加開催のご案内です
「こねないナン＆バターチキンカレー」
9月25日（木）10：00～
ご都合が合えばご予約お待ちして…続きを読む>>

Boutique Maille＆ディジョンマスタードレシピ: 2025/8/27 9:48 UP; フランスで行ってみたいお店は多々ありましたが・・・
その中の1つ、いつか行ってみたいな～と思っていたマスタードの老舗マイユへ
場所がマドレーヌ寺院の近くだったの…続きを読む>>

フランスの粉でパン焼き: 2025/8/21 9:28 UP; 久しぶりにロンドン、パリへ旅行にいってきました(^^)
諸々書きたいことはあれど、まずはパリで買ってきた粉のことを
パリ旅行中、何でも良いから粉を見たい、買…続きを読む>>

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先生情報: kyoko; 教室主宰千葉県出身
大手パン教室にて講師として勤務後、自宅にてパン教室を開講

「ビアンキュイ」にて児玉シェフのベーシック、アドバンス､マスター取得
「Ecole Levain D'antan」にてBoulangerieプロ科修了
「Roti Orang」堀田誠先生に師事し高加水のパン作りを学びました
＊国際薬膳師
＊発酵食品ソムリエ
＊味噌ソムリエ

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