室温が29℃の中で抹茶バケットを焼く

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について

かなりマニアックな視点で
お届けします🎁



パン作りが好きな貴方 もっと深く パン作りを極めてみませんか？




 
 ​室温29℃での抹茶バケット 只今、キッチンの温度は29℃










ハード系を作るには
かなりの高温♨️ですが


抹茶バケットを作っています




🔺抹茶バケットの生地


ハード系を上手く焼くには


・生地をしっかり緩ませる
・生地温度を上げない


この2つが超重要なの！




なんだけど…


室温がここまで高いと
生地が緩む前に
生地温度が高くなっちゃう




今回も
緩みがちょっと足りないかもー
って感じたけど


これ以上待つと

生地温度が上がり過ぎてしまうので
オーブンに入れました


🔺最終発酵後の生地






が・・・
やっぱり緩みが足りなかった


焼成中の生地を見ても
いつもの爆発力がない感じ


焼き上がった抹茶バケットが
コチラ🔻








くーっ(泣)
やっぱり、もう少し待てば良かった…
















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お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡




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