デンマークのライ麦パン「ロブロ」

 
2025年初♫
RotiOrang堀田先生のところへ
パンのお勉強に行ってきました
早々たるメンバーの皆様とご一緒させていただき
そもそも「ロブロ？」「ルブロ？？」
と私は混乱状態でしたが・・・笑
 
じわじわとデンマークのライ麦パン
「ロブロ」というパンがキテいるそうです
こんな感じのライ麦100％のずっしり系
加水たっぷり系です
（画像ELLE様からお借りしてます）

 
デンマーク発祥のこのパン
ELLEで特集されていたお店の一つはこんな感じでした
（こちらも画像お借りしてます）

 
世界一のレストランといわれる「noma」系列の「108」
で出会った料理人MiaさんとSaraさんがオーナー。
レストランほど堅苦しくなく、楽しく過ごせるコミュニティを作りたいと、
コペンハーゲン中心部からやや離れたこの場所にオープン
 
ナチュラル志向で肩肘はらず、体に優しいパン
というイメージかな～と勝手に考えてます
 
もうパンの世界、製法もパンも
いろいろ、いろいろ出てくるので
ついてくので精一杯ですが笑
 
師匠のレッスンで教えてもらったこの
ロブロ
 
想像していたより、食べやすくて
面白くて
私は好きでした
毎日食べたいパン！・・・ではないですが笑



 
 
 
配合に「発芽ライ麦丸粒」というものを使っていて
へえ～、へえ～でした

 
製法は
う～ん・・・・頭に入ったような入ってないような・・・
なので、ちょっと何度か復習して落とし込んでみたいと
思います
 
でもな～、こういうパンは本当に好き嫌いが分かれるのよねえ
 
このパン、作ってみた～い！！って方どのくらい
いらっしゃるのかな～？？
 
でも年明け、こんなパンと製法があるのか～と
勉強になりました！
そして、ご一緒させていただいた皆様も
本当に知識豊富でパンに熱くて
たくさんの刺激をいただきました
 
ありがとうございました～
 
 
味噌仕込み＆花巻レッスン
ご予約受付中です
 
 

 
キャンセルなどもあり現在の空席状況はこんな感じです
 
レッスン日
２月27日（木）10：00~　満席です
３月11日（火）10：00~　残1席です
 
 
レッスン料金　
￥7,000（当日現金でのお支払いになります）
お一人様２㎏仕込んでお持ち帰りです
 
味噌を仕込んだあとは
作った花巻のアレンジサンドや
冬の体がほっこり喜ぶ薬膳料理を一緒に作っていきます

＊お料理のメニュー内容は変更になる可能性もあります
 
ご予約、レッスンの詳細こちらも大歓迎ですので
どうぞ、お気軽にご連絡下さいませませ
 
自宅でチワワを1匹飼っております
ご予約の際はその点、ご理解いただけますよう宜しくお願い致します
 
教室公式ラインにてレッスンのご案内をお送りしてます
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