brown bread

2022年も半月が経過しましたが
遅ればせながら今年もよろしくお願いします

年が明けてすぐにリクエストによる
ガレット・デ・ロアのレッスンがありました
毎年のことですが余裕がなく写真を撮れず
そしてフェーブを当ててしまうというオチ

そして今日は電気オーブンの試し焼きで
再来週のレッスンでお伝えする
アドバンスのブラウンブレッドを焼きました



ブラウンブレッドは胡桃がたっぷり
仕込み水には黒糖が入っている
ハードそうに見えて優しい味わいのパン
習った時は美味しくてリピート焼きしていました

最近のレッスンはガスと電気との併用で
大型パンも4台同時焼きをしていますが
今日のパンもガスと変わらぬ焼き上がりです
最近のオーブンは安くてもパワーが凄いですね

次回のアドバンスレッスンもバッチリ焼けそうです