カシスとチーズのシブースト

シブーストのレッスン
今回は変わり種、カシスフランと、クリームチーズにちょっとオレンジ風のシブーストなんです
見た目だけ見ると何がなんやらなんですが、キャラメリゼされててパリパリです




断面図はこんな感じで シブーストを食べたことがない方々より、これはどんな味？と質問が寄せられましたが説明がなんとしにくいこと・・・(笑)
カスタードにメレンゲがはいったものがシブーストクリームの概念だけど、味的には、んーーーと、ふーんわりしたごく軽いカスタードにキャラメリゼでブリュレってぽくして、、んーーー！ムースとは少し違くて、、とか説明がほんと難しくて、えっどーゆーやつですかって余計わからなくなっちゃうやつなんです(笑)
説明は難しいけどわたしは大好き、シブースト!地味なんだけど、ふんわりしてて手が込んでるのが美味しい、、！