【土鍋で鯛めし】意外に簡単・おもてなしにもどうぞ

 

 
▶YouTubeアップしました
【土鍋で鯛めし】意外に簡単・おもてなしにもどうぞ
https://youtu.be/0xYxTL47bxA

料理教室でも、とても人気だったレシピをやっと動画化できました
教室では、皆様と一緒に作り上げてレシピもお渡ししますが
詳細の事は、記憶だよりだと思います

教室に参加した方も、そうそう思い出した～と思い出していただけると思います
人気があったので、鯛めしの会にご参加いただけなかった方も
動画を見れば、作れるほど詳細に説明をしています

春のお祝い事などにもどうぞ❤

鯛の下処理の方法、だしの取り方、水の分量、火加減など
ご家庭でもできるように、丁寧に説明しています
鯛めしは、さばくこともしなくて良いですし

実は、割と簡単で見栄えが良く、特別感があるのでおもてなしにも使えます
今回は土鍋ですが、陶板鍋、フライパンでもできます
炊飯器（炊飯器ならお米にあった水分量をだしに替えて、鯛を乗せるだけ）

ちなみに、同じ水分量と時間で土鍋や鍋で普通にご飯が炊けます

《材料》鯛めし　※土鍋は10号サイズ開口部30㎝位のものです（違うサイズでもできます）
米　３合
真鯛　全長30㎝位のもの（大きければ縦半分に切って入れればOK）
水　650㏄で浸す（浸した後で水を計って、だしに入れ替える）(米の1.2倍量です）
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ１
※鯛を味わうために、かなり薄味にしてあります

《材料》一番だし
水　１ℓ
板昆布　15ｇ(基本は10ｇ）
花かつお　5ｇ（基本は10ｇ）
追加の水　50㏄
※鯛めしを堪能するために、今回は昆布多めです

《材料》二番だし
水　１ℓ
一番出汁のだしがら
追加の花かつお　５ｇ

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