《シフォンのコツ》夏の簡単メレンゲ対策！すぐできるこの方法、試してみて！

『おくりものにしたくなるパン作り』
『小麦粉と米粉♡メルティシフォンケーキ』
東京江戸川区葛西サロンドビスコット
 
        連日、暑い日が続いていますね。 みなさん、シフォンケーキ 焼いてますかー？     この「暑さ」と「湿度」 シフォンケーキ作りの 要ともいえる 「メレンゲ」の 天敵なんですね💦     というわけで 私が実践している 誰でも簡単にできる  
 
『夏のメレンゲ対策』   を、お伝えしますね。            『夏の簡単メレンゲ対策』 とは？     はい！これです。     メレンゲを作る時 レモン汁を5g（小さじ1杯） いれて泡立てることです。     レモン汁は 市販のポッカレモン等で OKです。         入れる順番は   ①低速で、卵白ほぐし ↓ ②高速で、泡立て少々 ↓ ③レモン汁を入れる ↓ ④砂糖を入れながらメレンゲを作る ↓ ⑤完成      卵白は中性に近づくと
泡立ちが良くなります。
 
 
元々アルカリ性である卵白に
酸性のレモン汁を入れることで
卵白は中性に傾いてきます。
 
 
その効果で、暑さに負けない
安定したメレンゲを
作ることができるわけです。

 
 

 
 
もちろん！！
レモン汁を入れたからといって
永遠に元気なメレンゲに
なっている訳ではないので
 
 
いつものように
手早い生地合わせは
重要ですよ。
 
 
夏のシフォン作り
「メレンゲ対策」をして
美しい花割れの
シフォンケーキを
焼きましょう
 
 
 
    メルティシフォンケーキ コースレッスンでは     小麦粉・ノンオイル米粉 2種類のシフォンレッスンを 受講することができます。    シフォンケーキを作るだけでなく ティータイムも充実♪     可愛く・美味しく シフォンケーキを食べるための 食材の合わせ方 盛り合わせのコツなども 学ぶことが出来ます♪     「楽しい・美味しい・学びになる」 そんなレッスンを開催中です。      
 
♥:: シフォン作りのコツ ::♥
 
  『《メルティシフォン》花割れシフォン♪シフォンの表面をきれいに割る方法』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   メルティシフォン自慢のビジュアルのひとつ。 …ameblo.jp  
 
『《メルティシフォン》100均の紙型でもシフォンは焼けるよ♪』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   シフォンケーキが好き♡シフォン作りも好き♡ …ameblo.jp  
 
『《メルティシフォン》シフォンケーキが膨らまない原因と対策３選』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   シンプルな材料で作るふわふわ＆しゅわしゅわ食…ameblo.jp  
 
『《シフォンのコツ》しゅわしゅわシフォンケーキのコツ！メレンゲの立て方が重要です』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   シフォンケーキって本当に手軽な材料で作れる家…ameblo.jp  
 
『《シフォン》賞味期限はどのくらい？』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット    シフォンケーキのレッスンでよくある質問のひ…ameblo.jp  
 
『《シフォン》マーブル模様をきれいに作るコツ』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   数あるシフォンケーキの中でもマーブル模様はや…ameblo.jp  
 
『《動画あり》シフォン型の洗い方、私の方法はコレ』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   以前のブログで  「シフォン型のお掃除に便利…ameblo.jp  
 
『《メルティシフォン》シフォンケーキ型を選ぶ時の注意点』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   シフォンケーキ作りに絶対に必要なのが「型」で…ameblo.jp   
『《メルティシフォン》使用後のオーブン熱も無駄にしない！』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット   メルティシフォンケーキは手軽に焼けるので  …ameblo.jp  
 
 
       
シフォン作りに便利な道具はこちら        
 「おくりものにしたくなるパン作り」
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無し

【私のこと】
♥講師プロフィール

【現在のレッスン】
♥パン＆シフォンケーキ・講座一覧

【レッスン日程＆予約】
♥パン＆シフォン・レッスン日程＆予約

【どんな教室なの？】
♥自宅教室のご紹介

【ブログ以外のSNS】
♥ホームページ
♥インスタグラム

【アクセス】
♥教室へのアクセス

【LINE公式アカウント】
♥レッスン情報、空席情報などをお知らせしています
※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます