海月 ＋1vege料理教室
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価格:￥2,200(税込）
視聴期限：無期限
画像クリックにて試聴可
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切り干し大根の白味噌煮
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青菜とひじきの和え物
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信田巻き
レッスン写真 他2枚
お惣菜は早くて簡単で美味しいのが一番！ 教室でも人気だったレッスンです！
今回のレッスンでは、お惣菜の代表格のひじきの煮物と切り干し大根の煮物の基本の下処理から煮方のコツや胡麻和えをご紹介致します。
また、鮭の照り焼き、鶏の唐揚げ、信田巻き、煮豆、玉子焼とちょこちょこおかず盛りだくさんです。
お教室でのレッスンと同じように調理のタイミングなどもじっくり確認していただき、素材の持ち味を引き出すコツが学べます。
期間無制限なので何度も繰り返しご覧いただけます。
動画は調理中の手元や鍋の中を撮影したものに説明のナレーションと字幕をつけ編集しております。
このレッスン動画はYouTubeで一般公開されることはありません。
わからないところがあればお問い合わせにてご質問ください。
- ■ レッスンメニュー
- 動画内容（54分）
１鶏の唐揚げ
とりもも肉の脂の下処理〜揚げかたのコツや変わり揚げ１種ご紹介
２青菜とひじきの和え物
ひじきの下処理〜煮物のコツ
青菜の茹でかた〜和物のコツ
３切り干し大根の白味噌煮
戻しかたのコツ〜煮方のコツ
４信田巻き
油揚げの下処理〜肉餡のコツ
５鰹出汁の取り方
６サツマイモとパセリの胡麻和え
ホクホクサツマイモの作り方
７鮭の照り焼き
照り焼きのコツ
８ひよこ豆の甘露煮
９卵焼き
関東風の卵焼きの焼きかた
１０お弁当の詰めかたのコツ - ■ レッスンで習うレシピ
- ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ 備考
- ご購入後レシピもご覧いただけます。
- ■ 支払方法
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クスパ決済のみ
この動画の評価とコメント
先生情報 |
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毛利奈津美 |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。 2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。 2012年 シニア野菜ソムリエ取得。 働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。 プロフィール詳細をみる |
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youseiさん
2023/6/24 8:41
先生のお教室にはなかなかお邪魔出来ません。
動画レッスンがあると知り拝聴いたしました。
とても分かりやすく、臨場感があり、対面レッスン同様理解することが出来また。
いまさらと思う基礎編ですが、食材の扱い、向き合い方を改めて学びました。
48年家族のための食事つくり、エネルギーが枯渇しておりましたが、いい刺激を
いただき楽しみながら料理をしたいと思います。
素晴らしいご指導ありがとうございました。
すぴかさん
2021/8/2 7:44
受けたかったレッスンだったので、動画で見られて良かったです(^^)
Ishiさん
2021/6/12 18:55
レッスンで一度教わったことがあるものの、復習したくて購入しました！案の定、こまかい部分は結構忘れていました。動画のおかげで、完全に復習することができて良かったです。説明がとても丁寧で、料理の基本のコツが盛りだくさんです。一番最後に、お惣菜の数々をお弁当に綺麗に詰めていく様子も、とても楽しいです。お気に入りのレッスンです。
ほのかさん
2021/5/25 17:25
とてもわかり易く良かった！