今日のレッスンはベーグルと惣菜パン、両方とも大好きなパンなので期待度はＭＡＸ。惣菜の鶏つくねも手作りするので先生の知恵がたっぷり詰まっています。２種類のパンを同時進行で作りますがタイムテーブルがきちんと組まれているので無駄な時間はありません。感染予防とマスクは勿論ですが笑い声が絶えない楽しいレッスンです。大切なポイントはしっかり押さえて教えていただけるので、パン作りの腕前も少し上達した気がします。

今日はヴィーガンシフォンフラワーケーキに参加しました。卵を使わずにシフォンケーキがどうしたら作れるのか不思議で興味深々でした。でも、レッスンに参加して納得です。白あんを使った花絞りは難しく、先生のように上手に絞れるようになるには練習するしかないですよね。絞った花一つ一つを見ると？ちょっと残念ですが、シフォンケーキに載せて仕上げると華やかでとても可愛い！和菓子を思わせる風味は家族にも大好評でした。

今日は久しぶりのスペシャルレッスンです。桜のカンパーニュと桜の和菓子２種類を教えていただきました。季節を取り入れた桜づくしのレッスンです。パン生地を作り発酵時間を利用して和菓子を作る？すごすぎるタイムテーブルですが、先生と一緒に作業をしているとすんなりと出来てしまうんです、本当に不思議です。勿論、パンも和菓子も美味しいです。コロナ対策も万全、控えめにおしゃべりしながら楽しい時間を過ごせました。

今日のレッスンは少し季節外れですが白いアラン模様のニットの帽子です。被るんじゃなくてちゃんと食べられる可愛いくて美味しい帽子ケーキです。表面は餡クリーム、そして中にはムースや苺が隠れていて、甘さは控えめです。先生のレッスンは大切なポイントをしっかり押さえて教えてくださるので、とてもわかりやすく気軽に質問が出来るのも嬉しいです。私が作った帽子は編目が大幅に乱れていましたが、家族には大好評でした。

今日は酒種酵母のレッスンです。先生には色々な酵母を教えていただきましたが、酒種酵母を使ったパンは初めてです。保存瓶に入った酵母を見て本当にパンが焼けるのかなと思いましたが、焼きあがったパンはしっとり＆もっちりで噛みしめると驚くほど甘みがあって美味しかったです。相変わらずカンパーニュの成形とクープは難しかったです。お教室は緑が豊かな場所にあるので、友人と春を探しながらの帰り道も楽しみの一つです。

今日はガレット･デ･ロアのレッスンです。最近、１月になると見かけるあの美味しそうなパイのお菓子です。パイ生地から作るってとっても大変だと思っていましたが、先生のデモを見てポイントを押さえて作業すると簡単に出来てビックリです。市販の冷凍パイ生地よりも美味しくて、自分で作れることが何より嬉しいです。ラム酒の香るアーモンドクリームも絶品です。幸運の可愛いフェーブは入れずに飾ってみました。可愛いでしょ！！

今日はクリスマスケーキのレッスンです。このレッスンに参加すると、今年も終わってしまうなと思える〆のレッスンです。どんなケーキなんだろうと期待度もアップします。今回はスポンジケーキの手順を細部まで再確認できるレッスンでした。参加してとても良かったです。普通に見えるショートケーキですがクリームに一工夫ありの美味しいケーキでした。どのレッスンも先生の美味しくて簡単なレシピに出会えます。来年も楽しみです。

今日はシュトーレンのレッスンです。この季節にアップされるレッスンなので、毎年とても楽しみにしています。今回はシュトーレンの他にもピタパンやチキンを使った簡単なお料理、そしてデザートまで、至れり尽くせりのレッスンです。このままパーティーが出来そうです。作り方も簡単で美味しいのはいつものことですが、毎年ちがったシュトーレンを教えていただけるのはとても嬉しいです。作ったシュトーレンは熟成中、楽しみです！

今日はモンキーブレッドと練乳食パンのレッスンです。両方とも初めてのレッスンなのでとても楽しみにしていました。モンキーブレッドは作るのも楽しく、食べると美味しいくて食感も良いのでポコポコ食べてしいます。とっても危険な美味しさです。練乳食パンも軟らかくて美味しかったです。でも成形が難しく、美しい形に仕上げるのは大変です。今回、パンはとても奥が深いと感じました。これからも先生に教えていただきたいです。

今日は久しぶりのケーキのレッスンです。秋の味覚のかぼちゃモンブランと２種類のスノーボールです。スノーボールは作り方も簡単で彩も綺麗なのでおやつにぴったりです。モンブランもパーツごとに丁寧に教えていただけるので勉強になります。絞りは中々難しく、とても美しいとは言えない見た目ですが、先生が準備してくださったチョコレートのお化けを飾ると、とってもキュート！！和テイストな食感なので家族にも大好評でした。