大スランプに陥りました。
注文も来ているのに、最近、作っても作っても、満足のいくものができません😅
45リットルの袋にずっしりと、失敗パン。
チカップの米粉パンは、自分で言うのも変なんですがとても繊細。ちょっとバランスが崩れると、良いものが作れないんです。
ここら辺、割と大きく成功の幅が広い小麦パンとは、違うところだし、
初級の米粉パンとも違うし、
グルテンや、結着剤や添加物、卵の力で作る米粉パンとも違うところ。

ある程度、試作を重ねて重ねて作っているので、
もう、自分のパンで大きく失敗することはないと思ってました。
しかーし、ここにきて微調整が必要になりました。
陶芸家さんが、自分の焼き物を満足いかずに、叩き割る、あれに似ているような気もしますが、
自分が生み出した分身を美味しく作れなかった悲しみと、
食べ物を無駄にしてしまった悲しみ。
本当に失敗すると疲れるんです。
それでも、だいぶ原因が掴めたので、また作ります。

小麦パンの製法の踏襲、アレンジや見た目の模倣では、私の場合、満足なものが作れなくなりました。



美味しいところ、綺麗なところ、だけお見せするのは、簡単ではあるけれど、真似をして作るのも、それなりにできると思いますが、
産み出す、っていうことは、もっと泥臭いものだったり、苦しみも悩みも沢山あります。

それと、米粉パンと一言でいっても、膨らむ仕組みがいろいろ、食感や味もかなり違うという事も。


ご注文の皆様には、少しお待ちください。
必ず良いものをお届けしますね🙇‍♀️

ブログサイトを見る