クリスマスの夕食を作りました！

週末は自宅でクリスマス会をしました。


その日はレッスンもあったため、レッスンのテーブルコーディネートをそのままに、比較的簡単で見栄えのするものを作ってみました！


大森由紀子先生のレシピの前菜やサラダ、自分で適当に作った牛スネ肉の赤ワイン煮など😊


①トマトのムース
トマトをグリルし、トマトの味を凝縮させてから生クリームなどと合わせてムースにし、上にはバジルの香りのトマトのクーリをのせたものです。　
デザートみたいに美味しいです。






②茹で野菜のオランデーズソース
ブロッコリー、カブ、にんじんなどを茹でて、ふわふわのオランデーズソースと共に。
私はレシピよりももう少しレモンを効かせてみました。






③牛スネ肉の赤ワイン煮
牛スネ肉を水を入れずに赤ワインだけで煮込みました。私はこの手の煮込み料理はブーケガルニやウスターソース、塩胡椒などで味をつけています。圧力鍋で20分でトロトロに柔らかくなりました！


近所のスーパーでNapa valleyのカベルネソーヴィニヨンが売っていたので合わせました。煮込みに使った赤ワインはお安めのチリワインです😄




チーズ盛り上わせも。
かわいいピックを久しぶりに出しました🇫🇷




デザートはその日のレッスンのデモンストレーションで作ったケーキ。写真は撮り忘れたのでレッスン中のものです。


生徒さん達も楽しいクリスマスを過ごしているかな？😄　またクリスマスレッスンの様子は別途アップ致します！








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※HPより画像を拝借しております