2019年12月のお惣菜

 
 
　　　≪　牛肉のビール煮　≫
　　①　牛バラ肉は8個に切り分けます。玉葱は縦２つにし縦に薄切りにします
　　②　玉葱は煮鍋に入れオイル少々で薄く色づく迄しっかり炒めます
　　③　牛肉は塩胡椒してフライパンでオイル少々強火で全面焼きます
　　④　焼いた肉を②の鍋に入れます。ビール＋水＋固形スープ、ローリエ、タイム、セイジ
　　　　塩を加え柔らかくなる迄２時間～煮ます
　　牛バラ肉700～800g　玉葱4～5個　黒ビール（アンカーポーター）　固形スープ1個
　　ローリエ、タイム、セイジ、塩、黒胡椒
 
　　　≪　たらのカレー風味クリーム　≫
　　①　バターでにんにく玉葱を炒めカレー粉、トマトペースト、生クリームを加え軽く煮ます
　　②　鱈に塩胡椒して小麦粉を塗しフライパンにオイル少々で焼きます
　　⑤　①の鍋に鱈を入れて温める程度煮るか　①を②に掛けても良いです
　　鱈の切り身4切れ　大蒜1片、玉葱1/2コ（各みじん切り）　生クリーム1/2C～
    カレー粉小1　 トマトペースト小1/2～1
 
　　 ≪　きのこのキッシュ　≫
　　①　マッシュルーム、椎茸は薄切り、しめじ、舞茸はほぐします
　　　　玉葱、大蒜、ベーコンはみじん切りにしオイル少々で炒めておきます
　　②　フライパンにオイル少々茸を全部入れ強火で炒め①を加え塩胡椒します
　　③　ボールに卵、生クリーム、塩胡椒、ナツメッグ、タバスコ　ウスターソーを入れ
　　　　混ぜ合わせます
　　④　グラタン皿にバターを塗り②を入れ③を掛けて200度のオーブンに入れ
　　　　かるく焼き目が付くまで焼きます（お好みですが10分位）
　　椎茸、マッシュルーム、しめじ、舞茸各1P　玉葱1/2個　大蒜1片　ベーコン3～4枚
　　生クリーム1P　卵2個　タバスコ　ナツメッグ　ウスターソース
 
　　　≪　季節のサラダ　≫
　　プチヴェール、かぶ、カリフラワー、レタス、　
　　えび（塩胡椒、白ワインで下味して小麦粉を塗し油で揚げます）
　　
　　　≪　オープンサンド　≫
　　食パン　アボガド　ミニトマト　クリームチーズ
 
　　　≪　ショートケーキ　≫
　　チョコレート　いちご　生クリーム　シロップ（砂糖、水、コアントロー）