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見て美しい、食べても美味しい！練り切り和菓子とあんフラワーの教室
圧巻の造形で、和菓子職人が作るものとされている鋏菊ですが、コツを知れば初心者でも美しく作ることができますよ。
基本の着色とぼかし方、土台の成型方法をはじめ、美しい鋏菊を切るためのポイント（鋏の持ち方、姿勢、切り方）を理論的にレクチャー。上段切り菊２種と向日葵を作ってお持ち帰りいただきます。
練り切り和菓子を作ったことのない方でも大丈夫。乳製品不使用、グルテンフリー、ヴィーガン対応ですので、どなた様でもお気軽にご参加ください。
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| ■開催場所 | 東京都港区西麻布2-25-11-1F （兎と虎） |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 基本の着色とぼかし方、土台の成型方法をはじめ、美しい鋏菊を切るためのポイント（鋏の持ち方、姿勢、切り方）を理論的にレクチャー。上段切り菊２種と向日葵を作ってお持ち帰りいただきます。 |
| ■レッスン内容 | 和菓子 |
| ■レッスンの流れ | 美しい鋏菊を切るためのポイントなどの説明の後、着色、土台の成型をして３個作ります。 |
| ■受講料 | 8,900円（税込） |
| ■定員 | 8名 |
| ■持ち物 | エプロン、お持ち帰り用バッグ、手拭きタオル（濡らして使います）菓子鋏（持っている方のみ） |
| ■備考 | この講座は樹脂製の菓子鋏を使用します。ご自分の鋏がある場合はご持参ください。
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海外経験を生かした欧米のおもてなし料理教室を経て2018年春からは和菓子教室を開講。日本サロネーゼ協会の練り切りアート認定講師として活動。また2019年より同協会のあんフラワー認定講師、2020年より和なはアートフード協会の認定講師としてあんフラワーのレッスンも開始。2023年１０月より専用スタジオでレッスンを主宰。日本和菓子海外普及協会の代表理事もつとめる。
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