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見て美しい、食べても美味しい！練り切り和菓子とあんフラワーの教室
7月は暑くて食欲減退…でも食べたくなる素敵な水菓子作りに挑戦。水菓子とはフルーツを指すことも多いですが、こちらでは羊羹やわらび餅のような瑞々しい和菓子を。透明の錦玉羹の中に浮かぶ金魚やひまわり、朝顔などがとっても美しく映える水菓子を2個づつ作って計6個をお持ち帰り。中のモチーフは小さな練り切りを作って浮かべるのでやりがいもあります。
また、ゼリー、アガー、寒天など各々の凝固剤の特性と使い方、相性の良い食材について勉強します。
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| ■開催場所 | 東京都 目黒区 目黒 1-3-16 プレジデント目黒ハイツ３０３号室 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 練り切り生地の作り方デモンストレーション
練り切り生地を使って金魚・向日葵・朝顔の成型方法を学びます。（実習形式） 錦玉羹の作り方・扱い方を学びます。（実習形式） 凝固剤について学びます。（座学形式） |
| ■レッスン内容 | 和菓子 |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明、練り切り生地の作り方デモンストレーション、生地の成型、錦玉羹の作り方デモンストレーション、錦玉羹の流し入れ作業、凝固剤についての座学（錦玉羹硬化中に） |
| ■受講料 | 6,500円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、作品お持ち帰り用のバッグ(12mX18cmのお箱を持ち帰ります） |
| ■備考 | 季節の和菓子レッスンは毎月第３火曜日の14時から開催されます（8月のみお休み）6回コースを申し込まれる場合は割引がございます。（36000円/6回）振替も可能です。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（初めての方のみ事前銀行振込）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | ・キャンセル料
予約日～8日前 0% 7日前から50％、 2日前より100％ 7日前～4日前 50% 3日前～ |
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海外経験を生かした欧米のおもてなし料理教室を経て2018年春からは和菓子教室を開講。日本サロネーゼ協会の練り切りアート認定講師として活動。また2019年より同協会のあんフラワー認定講師、2020年より和なはアートフード協会の認定講師としてあんフラワーのレッスンも開始。2023年１０月より専用スタジオでレッスンを主宰。日本和菓子海外普及協会の代表理事もつとめる。
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